ব্লগ

যে পনির মাউসের মতো চেপে যায় | শিল্প ও সংস্কৃতি

আমি কুইবেক সীমান্তের সামান্য দক্ষিণে অ্যাডিরনডাক পার্কে চলে আসার পরে, আমি রাস্তার পাশে খাবারের স্ট্যান্ডের বিজ্ঞাপনের পনির দইয়ের বাইরে একটি চিহ্ন দেখতে পেলাম। এটি আমাকে সেই সময় অদ্ভুত বলে আঘাত করেছিল। আমি জানতাম কুটির পনির দই এবং ঘা দিয়ে তৈরি, লিটল মিস মুফেট যে জিনিসগুলি খেয়েছিল তা হট কুকুর এবং ফ্রাইয়ের মতো খুব মজাদার সঙ্গী বলে মনে হয়নি।

কেন ইন্ডিয়া ফ্যাকাশে আলে বলা হয়

আমি শীঘ্রই শিখলাম যে এগুলি ছিল এক ভিন্ন ধরণের দই — অনিয়মিত আকারের তাজা চেডারের গলিত যা টিপানো এবং বয়স্ক ছিল না। তারা ফরাসি-কানাডিয়ানদের মধ্যে একটি জনপ্রিয় আচরণ এবং এর প্রধান উপাদান পুতিন , ফ্রাই, গ্রেভি এবং দইয়ের একত্রীকরণ। কিছু লোক দই সমতল বা গভীর ভাজা (যেমন তারা রাস্তার পাশে দাঁড়িয়েছিল) খায়। এগুলি খুব ভালভাবে গলে যায়, তাই তারা বয়স্ক শেডার যে কোনও জায়গায় ব্যবহার করতে পারেন যেমন ম্যাকারনি এবং পনির মতো।



দইগুলির আরও একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে: আপনি যখন সেগুলিতে কামড়েন তখন সেগুলি চেপে ধরে। কিছু লোক এমনকি দইগুলিকে চিজযুক্ত পনিরও বলে। তারা যত ততই তীব্রতর, চিকিত্সা। তাদের সর্বাগ্রে এটি শোনাতে পারে আপনি নিজের মুখে বেলুন প্রাণী তৈরি করছেন, বা একটি ছোট উইন্ডো-ওয়াশার আপনার দাঁত চেপে ধরেছে। হায়, প্রভাবটি ক্ষণস্থায়ী; উত্পাদনের কয়েক দিনের মধ্যে দইগুলি তাদের বাদ্যযন্ত্রটি হারাবে। সুতরাং ঘটনাটি অনুভব করার একমাত্র উপায় হ'ল পনির উত্পাদিত কোথাও যাওয়া বা নিজেকে তৈরি করা।



নেটিভ উইসকনসিনেট লুইসা ক্যাম্পস ব্যাখ্যা মধ্যে নিউ ইয়র্ক টাইমস কয়েক বছর আগে যে চিকিত্সাটি এসেছে যে পনিরের মধ্যে আবদ্ধ প্রোটিনগুলি এখনও নতুন রাবারব্যান্ডগুলির মতো সুপ্রেলেস্টিক। তিনি শব্দটিকে এমনভাবে বর্ণনা করেছেন যেন দুটি বেলুন ঘাড় দেওয়ার চেষ্টা করে।

উইসকনসিন, যুক্তরাষ্ট্রে এক নম্বর পনির উত্পাদক হিসাবে, দেশটির অবিসংবাদিত পনির দইয়ের রাজধানীও। তবে তৃতীয় বৃহত্তম পনির তৈরির রাষ্ট্র এবং প্রতিবেশী হিসাবে সাদা পনির কুইবেকের প্রভাজন (বেশিরভাগ জিনিসের মতো, ফরাসি ভাষায় পনির দই খুব ভাল লাগে), নিউইয়র্কের দইয়ের ন্যায্য অংশ রয়েছে। গত সপ্তাহান্তে আমি স্থানীয় কৃষকের বাজার থেকে কিছু কিনেছি; দ্য আরগিল পনির কৃষক উভয় প্লেইন এবং স্বাদযুক্ত জাত ছিল। আমি প্লেইন এবং তুলসী-রসুন পেয়েছি। যদিও তারা মাত্র দু'দিন বয়সী ছিল তারা ইতিমধ্যে তাদের চেঁচামেচি হারিয়ে ফেলেছিল, তবে তারা এখনও মজাদার চেড্ডারের মতো সুস্বাদু ছিল, এমন একটি জমিন যা আমাকে স্ট্রিংলেস স্ট্রিং পনির (কিছুটা বসন্ত) মনে করিয়ে দেয়। অন্যান্য ধরণের পনির থেকেও দই তৈরি করা যায়; বা বরং, দই পর্যায়ে সব ধরণের পনির খাওয়া যেতে পারে।



আপনি যদি কিছু দইয়ের উপর হাত পেতে পারেন তবে সেগুলি ব্যবহার করে দেখুন বিয়ার-ভাজা এবং ভাজা , সালাদে ছিটানো, যে কোনও জায়গায় আপনি অন্য গলিত পনির ব্যবহার করতে পারেন বা অবশ্যই course পুতিন । এবং যদি আপনি তাজা দই না পান তবে আপনি সর্বদা পারেন এগুলি নিজেই তৈরি করুন



^