লুইসিয়ানা /> <মেটা নাম = নিউজ_কিওয়ার্ডস সামগ্রী = আমেরিকান দক্ষিণ ভ্রমণ

চিকোরি কফির ইতিহাসটি নতুন অরলিন্স নিজস্ব তৈরি করেছে | শিল্প ও সংস্কৃতি

নিউ অরলিন্সের মার্ডি গ্রাসের প্রকাশকদের এই সপ্তাহে সমস্ত ধরণের হ্যাংওভার নিরাময়ের প্রয়োজন হতে পারে এবং তারা কিংবদন্তিটি পরিদর্শন করলে তারা আরও ভাল করতে পারেন না if বিশ্বের কফি এবং বিগনেট এবং কফি অর্ডার করলেন। কফিটি অবশ্য একেবারে একই রকমের স্বাদ গ্রহণ করবে না এবং এটির কারণ নয় যে আপনার পেট-বাচালানালিয়ান পুনরুদ্ধারের পরে নিজেকে পুনর্গঠন করছে। নিউ অরলিন্স traditionতিহ্যতে পরিণত হয়েছে তার অংশ হিসাবে ক্যাফে ডু মোন্ডি চিকোরি দিয়ে তাদের কফি তৈরি করে, এটি একটি মূল নীল-ফুলের বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ

যদিও প্রাচীন মিশর থেকেই মূলটি চাষ করা হচ্ছে, চিকোরি রোস্ট করা হয়েছে, 19 ম শতাব্দীর পর থেকে ফ্রান্সে কফির সাথে ভুনা, গ্রাউন্ড এবং মেশানো হয়েছে। (চিকোরি শব্দটি মূলত একটি অ্যাঙ্গিলাইজড ফরাসি শব্দ চিকোরি ।) Rootতিহ্যগতভাবে মূলটি জন্ডিস, লিভারের বৃদ্ধি গাউট এবং রিউম্যাটিজমের চিকিত্সার জন্য চায়ের মধ্যে বা inalষধি প্রতিকারগুলিতে ব্যবহার করা হয়েছিল।

সাধারণ চিকোরি

সাধারণ চিকোরি(অধ্যাপক ড। অটো উইলহেলম থোম ফ্লোরা জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং সুইজারল্যান্ডের 1885, গেরা, জার্মানি হয়ে উইকিমিডিয়া কমন্স )

1992 সালের অলিম্পিকসে agগল প্রতিযোগিতাটি এডি করেছিলেন?

এরই মধ্যে কফি, 17 ম শতাব্দীতে প্রথম ইউরোপীয় বাজারে এসে দ্রুত মহাদেশ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। কয়েক দশকের মধ্যেই লন্ডন, আমস্টারডাম, প্যারিস এবং অন্যান্য বাণিজ্য কেন্দ্রগুলিতে কফি হাউসগুলির উদয় হয়েছিল। কফি / চিকোরি মিশ্রণ সম্ভবত হল্যান্ডে শুরু হয়েছিল, তবে পানীয়টি 1801 অবধি ব্যাপকভাবে বিবেচনা করা হয়নি ১৯ শ শতাব্দীর লেখক পিটার সিমন্ডস অনুসারে যখন এটি দু'জন লোক লিজের এম। ওর্বান এবং হোমিংয়ের এম। গিরাউদ ফ্রান্সের সাথে পরিচয় করিয়েছিলেন। কফি এবং চিকোরি: তাদের সংস্কৃতি, রাসায়নিক সংমিশ্রণ, বাজার এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুতি





সিমন্ডস এর অনুসারে চিকোরির সংস্কৃতি ও বাণিজ্য সম্পর্কিত , উদ্ভিদের চারপাশের শিল্পটি 19 শতকের প্রথমার্ধে শুরু হয়েছিল। 1835 সালে, ফ্রান্স 1.25 মিলিয়ন পাউন্ড চিকোরি রফতানি করেছিল এবং 25 বছর পরে, এই চিত্রটি 16 মিলিয়ন পাউন্ডে বেলুন করেছিল। বেলজিয়াম এবং ডেনমার্ক একই পরিমাণে ব্যবহারের স্তরের রিপোর্ট করেছে। জার্মানির কিছু অংশে সিমন্ডস লিখেছেন, মহিলারা নিয়মিত চিকোরি শীর্ষে পরিণত হচ্ছে এবং এটিকে তাদের নিত্যদিনের জীবিকা নির্বাহের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে তৈরি করেছে।

চিকোরির প্রতি আমেরিকান আগ্রহ জনপ্রিয়তার এক মূল পথ ভাগ করে নিল, তবে প্রথম কফিটিকে পছন্দসই পানীয় হিসাবে গ্রহণ করতে হয়েছিল। চা আমদানিতে ব্রিটিশ ট্যাক্স দেওয়ার পরে এবং একটি কুখ্যাত চা পার্টি উপনিবেশগুলিতে ঝাঁকুনির পরে স্থানীয়রা কফির জন্য অগ্রাধিকার অর্জন করেছিল। ইতোমধ্যে ফরাসিরা উত্তর আমেরিকা ও ক্যারিবিয়ানদের নিজেদের দাবী করেছিল, হাইতিতে কফি বাগানের ব্যবস্থা করেছিল এবং কিউবার দাস-বিদ্রোহের পরে। 1718 সালে মিসিসিপির মুখের ভিত্তিতে নিউ অরলিন্স শহরটি প্রতিষ্ঠার সময়, ফ্রান্স এই মহাদেশে তার বাণিজ্য প্রবেশকে আরও দৃ .় করে তোলে। কফি ফসলগুলি শীঘ্রই নগরীর সংস্কৃতির অংশ হয়ে উঠবে, এমনকি বন্দরের মালিকানা ফরাসী থেকে স্প্যানিশ থেকে ফরাসী এবং অবশেষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরের 85 বছরের সময়কালে পরিবর্তিত হবে। 1840 সালে, নিউ অরলিন্স বন্দর ছিল কফির দ্বিতীয় বৃহত্তম আমদানিকারক যুক্ত রাষ্টগুলোের মধ্যে.



তবে আমেরিকান গৃহযুদ্ধের সময়, লুইসিয়ানরা তাদের কফিতে চিকোরি রুট যুক্ত করার দিকে তাকিয়েছিল যখন ইউনিয়ন নৌ অবরোধগুলি নিউ অরলিন্সের বন্দরটি কেটে দেয়। শিপমেন্টগুলি বন্ধ হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে মরিয়া নিউ অর্লিনীয়রা তাদের কফি ফিক্সের সন্ধানে সরবরাহ প্রসারিত করার জন্য কফির সাথে জিনিসগুলি মিশ্রিত করতে শুরু করে। আকর্ণ বা বিট ( বীট কফি ) কৌশলটিও করেছে। যদিও চিকোরি একা অ্যালকালয়েড থেকে বঞ্চিত যা আপনাকে একটি ক্যাফিন বাজ দেয় তবে ভিত্তিতে একই রকম স্বাদ পাওয়া যায় এবং এটি কম দামে বিক্রি করা যায়।

কিছু নির্মাতারা সাথে চিকোরি ভাজা লার্ড দুই পাউন্ড প্রতি শততম ওজনের জন্য, বা সিডব্লিউটি , চিকোরির 'চিকোরিটিকে আরও ভাল মুখ দিতে। পার্সনিপগুলি মাঝে মাঝে যোগ করা হত, এমনকি পোড়া চিনি কফি ডিলার এবং কফি-হাউস রক্ষকদের কাছে 'ব্ল্যাক জ্যাক' নামে বিক্রি করা হয়েছিল, ১৮ 18৪ সালে প্রকাশিত একটি নিবন্ধ অনুসারে রাসায়নিক সংবাদ এবং শিল্প বিজ্ঞানের জার্নাল

চিকোরি কফিটি সস্তা ছিল এবং এই কারণে এটি কফির ঘাটতি বা অর্থনৈতিক সঙ্কটের সময়ে গৃহযুদ্ধ এবং মহামন্দার মতো ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি সরবরাহ প্রসারিত করতে ব্যবহৃত হয় কারাগার । তবে আপনি যদি কোনও নিউ অরলিন্সের স্থানীয়কে জিজ্ঞাসা করেন তবে এটি সমস্ত allতিহ্য সম্পর্কে। সুস্বাদু হওয়ার সাথে সাথে একটি ক্যাফে আ লেইটের চিকোরি (গরম দুধের সাথে চিকোরি কফি) শহরের ইতিহাসের একটি প্রয়োজনীয় অঙ্গ।



জন্য উইলিয়াম ইউকার্স কফি সম্পর্কে সব :

নিউ অরলিন্সের পুরাতন সময়ের কফি হাউসগুলি শহরের মূল অঞ্চল, খাল স্ট্রিট, এসপ্ল্যানেড অ্যাভিনিউ এবং রাম্পার্ট স্ট্রিট দ্বারা বেষ্টিত বিভাগের মধ্যে অবস্থিত। প্রথম দিনগুলিতে শহরের বেশিরভাগ বড় ব্যবসায়ের লেনদেন হয় কফি হাউসে।

'আপনি যখন কফি আইলটি দেখুন, আপনি দেখতে পাবেন চিকোরি ব্র্যান্ডগুলি প্রায় তিনটির মধ্যে সীমাবদ্ধ রয়েছে,' বার্ট বেনরুদ, ক্যাফে ডু ম্যান্ডের ভাইস প্রেসিডেন্ট বলেছেন। 'এগুলি সত্যই সমস্তই এখানে নিউ অরলিন্সে উত্পন্ন।'

আজ, কফি ব্যবহারের জন্য যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিকভাবে খুব অল্প চিকোরি জন্মে। ক্যাফে ডু মোন্ডি উদাহরণস্বরূপ ফ্রান্সের লেরক্সের একটি সংস্থা থেকে এটির রোস্টের উত্স সূত্র ধরে।

মজার ঘটনা: 'চিকোরি' হ'ল আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সাধারণ নাম কোঁকড়ানো অন্তর । এটা একটা অভিনব লেটুস আপনি আপনার স্থানীয় উচ্চ-শেষ মুদি দোকান বা কৃষকের বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। এই জাতীয় চিকোরিতেও ক্যাফিন থাকে না এবং এটি অবশ্যই একটি বেনিগেটের সাথে ভালভাবে জুড়ে না।





^