আলু গাছপালা ফুললে, তারা পাঁচ-তলাযুক্ত ফুলগুলি প্রেরণ করে যা চর্বি বেগুনি তারার মতো ক্ষেতগুলিকে জমিয়ে দেয়। কিছু অ্যাকাউন্টের মাধ্যমে, ম্যারি অ্যান্টিয়েট ফুলগুলি এত পছন্দ করেছিল যে সেগুলি সেগুলি তার চুলের মধ্যে রেখে দেয়। তার স্বামী লুই চতুর্দশ, তার বোতামহোলটিতে একটি রেখেছিলেন, একটি সংক্ষিপ্ত প্রচলনকে অনুপ্রেরণা দিয়েছিলেন যেখানে ফরাসি অভিজাতরা তাদের পোশাকের উপরে আলুর গাছ নিয়ে ঘুরে বেড়াত। এই অদ্ভুত নতুন প্রজাতিটি খেতে ফ্রেঞ্চ কৃষকদের রোপণ এবং ফরাসি ডিনারদের প্ররোচিত করার প্রয়াসের একটি অংশ ছিল ফুল were

এই গল্প থেকে

[×] বন্ধ করুন

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র থেকে আবার ইউরোপে, আলুর চোখের চেয়ে আরও বেশি কিছু রয়েছে





ভিডিও: আলু ইতিহাস আবিষ্কার

[×] বন্ধ করুন



অ্যান্ডিয়ান জনগণ স্পষ্টতই কন্দের প্রাকৃতিক বিষকে নিরপেক্ষ করতে বন্য আলুতে কাদামাটি যোগ করতে শিখেছে; পরে তারা ননডক্সিক জাত উদ্ভাবন করে।(মার্টিন মেজিয়া / এপি চিত্রসমূহ)

মারি অ্যান্টিয়েট তার চুলের মধ্যে আলু পুষেছিল বলে জানা গেছে।(ডাগলি অর্টি / ভার্সাই / আর্ট আর্কাইভের দুর্গের সংগ্রহশালা)

হোবিট: স্মাগের নির্জনতা

যদিও আলুটি এখন শিল্প-স্কেলের একরঙার সাথে যুক্ত, পেরুর আন্তর্জাতিক আলু কেন্দ্র প্রায় ৫০ হাজার জাত সংরক্ষণ করেছে।(মার্টিন মেজিয়া / এপি চিত্রসমূহ)



স্পেনীয় এক্সপ্লোরাররা প্রায়শই অনিচ্ছায় দক্ষিণ আমেরিকার আলু-খাওয়ার অনুকরণ করেছিলেন।(মেরি ইভান্স পিকচার লাইব্রেরি / এভারেট সংগ্রহ)

এন্টোইন-অগস্টিন পারমেনটিয়ার ফ্রান্সের আলুতে রুটি দাঙ্গা বন্ধে প্রচার করেছিল।(মেরি ইভান্স পিকচার লাইব্রেরি / এভারেট সংগ্রহ)

আয়ারল্যান্ডের জনসংখ্যা এখনও 1845-52 এর আলুর ঝাপটায় থেকে পুনরুদ্ধার করতে পারেনি।(গ্রেঞ্জার কালেকশন, নিউ ইয়র্ক / দ্য গ্রেঞ্জার কালেকশন)

কলোরাডো আলু বিটল নামে পরিচিত বাগটি প্রথমে আলু গ্রাস করে না।(জোস বি। রুইজ / প্রকৃতিপিটকম)

পোকাটি মারার জন্য যখন একটি রঙ্গক পাওয়া গেল, তখন কীটনাশক শিল্পের জন্ম হয়েছিল।(থিওডোর গ্রে)

40 বছরে পেরু চিনচা দ্বীপপুঞ্জ থেকে প্রায় 13 মিলিয়ন টন গ্যানো খনন করে।(আলেকজান্ডার গার্ডনার / এনওয়াইপিএল)

চুও আলু হিমশীতল, গলিত, নিকাশিত এবং শুকনো Inc জ্বালানীযুক্ত ইনকা আর্মিগুলির একটি ফর্ম।(আইটন আব্রামোভিচ / এএফপি / গেটি চিত্রগুলি)

ফটো গ্যালারি

আজ আলু গম, ভুট্টা, চাল এবং আখের পরে বিশ্বজুড়ে পঞ্চম গুরুত্বপূর্ণ ফসল। তবে অষ্টাদশ শতাব্দীতে কন্দটি একটি চমকপ্রদ অভিনবত্ব ছিল, কারওর কাছে ভীতিজনক ছিল, অন্যের কাছে হতবাক। ক্রিস্টোফার কলম্বাসের দ্বারা নির্ধারিত বৈশ্বিক পরিবেশগত খিঁচুনির অংশ।

প্রায় 250 মিলিয়ন বছর আগে, পৃথিবীতে একটি একক দৈত্য ল্যান্ডমাস গঠিত হয়েছিল যা এখন পাঙ্গিয়া নামে পরিচিত। ভূতাত্ত্বিক বাহিনী Pangea পৃথকীকরণ করে মহাদেশ এবং গোলার্ধকে আজ পরিচিত creating এই যুগের পরে, পৃথিবীর পৃথক কোণে উদ্ভিদ এবং প্রাণীর বন্যভাবে বিভিন্ন স্যুট বিকাশ হয়েছিল। কলম্বাসের ভ্রমণগুলি প্যানজিয়ার সমুদ্র সৈকতগুলি পুনরায় রচনা করে আলফ্রেড ডব্লু ক্রসবিয়ের phraseতিহাসিক যিনি এই প্রক্রিয়াটি প্রথমে বর্ণনা করেছিলেন তার কাছ থেকে একটি বাক্য ধার নিতে। ক্রসবি কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জ বলেছিলেন, পৃথিবীর দীর্ঘ-পৃথক ইকোসিস্টেমগুলি আকস্মিকভাবে সংঘর্ষে জন্মেছিল এবং একটি জৈবিক বেডলেমে মিশ্রিত হয় যা স্কুলে আমরা শিখেছি এমন ইতিহাসের বেশিরভাগ বিষয়কে অন্তর্নিহিত করে। লুই XVI- এর বোতামহোলের আলু ফুল, একটি প্রজাতি যে পেরু থেকে আটলান্টিককে অতিক্রম করেছিল, উভয়ই কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জের প্রতীক এবং এর অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ দিক ছিল।

শস্যের সাথে তুলনা করে কন্দগুলি সহজাতভাবে আরও উত্পাদনশীল। যদি একটি গম বা ধানের গাছের মাথা খুব বড় হয় তবে উদ্ভিদটি মারাত্মক ফলাফল সহ পড়ে যাবে। ভূগর্ভস্থ ক্রমবর্ধমান, কন্দ গাছের বাকী অংশের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়। ২০০৮ সালে লেবাননের এক কৃষক একটি আলু খনন করেছিলেন যার ওজন প্রায় 25 পাউন্ড ছিল। এটি তার মাথার চেয়ে বড় ছিল।

অনেক গবেষক মনে করেন যে উত্তর ইউরোপে আলুর আগমন সেখানে দুর্ভিক্ষের অবসান ঘটিয়েছিল। (অন্য আমেরিকান ফসল কর্ন, দক্ষিণ ইউরোপে একইরকম তবে ছোট ভূমিকা পালন করেছিল।) এর চেয়েও বেশি ,তিহাসিক উইলিয়াম এইচ ম্যাকনিলের যুক্তি অনুসারে, আলু সাম্রাজ্যের দিকে পরিচালিত করেছিল: দ্রুত বর্ধমান জনগোষ্ঠীকে খাওয়ানো, [এটি] মুষ্টিমেয় অনুমতি দিয়েছে ইউরোপীয় দেশগুলির মধ্যে 1750 এবং 1950 এর মধ্যে বিশ্বের বেশিরভাগ অঞ্চলে আধিপত্য আরোপ করা। আলু, অন্য কথায়, পশ্চিমের উত্থানকে তিরস্কার করেছিল।

সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, আলু ইউরোপীয় এবং উত্তর আমেরিকান গ্রহণ আধুনিক কৃষির জন্য টেমপ্লেট স্থাপন করে - তথাকথিত কৃষি-শিল্প জটিল complex কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জ কেবল আটলান্টিক জুড়েই আলু বহন করত তা নয়, এটি বিশ্বের প্রথম নিবিড় সার: পেরুভিয়ান গ্যানোও এনেছিল। এবং আলু যখন অন্য আমদানির আক্রমণে পড়ে, তখন কলোরাডো আলু বিটল, আতঙ্কিত কৃষকরা প্রথম কৃত্রিম কীটনাশকের দিকে ঝুঁকলেন: একরকম আর্সেনিক। আরও শক্তিশালী আর্সেনিক মিশ্রণ উত্পাদন করার প্রতিযোগিতা আধুনিক কীটনাশক শিল্পের সূচনা করেছিল। 1940 এবং 1950 এর দশকে, উন্নত ফসল, উচ্চ-তীব্রতা সার এবং রাসায়নিক কীটনাশক সবুজ বিপ্লব তৈরি করেছিল, কৃষিক্ষেত্রের বিস্ফোরণ যা ইলিনয় থেকে ইন্দোনেশিয়ায় খামারগুলিকে রূপান্তরিত করেছিল - এবং খাদ্য সরবরাহ সম্পর্কে রাজনৈতিক যুক্তি স্থাপন করেছিল যা আরও তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায় দিন.

১৮৫৩ সালে আন্ড্রেয়াস ফ্রেডেরিচ নামে একজন আলসেশিয়ার ভাস্কর দক্ষিণ-পশ্চিম জার্মানির অফেনবার্গে স্যার ফ্রান্সিস ড্রেকের একটি মূর্তি স্থাপন করেছিলেন। এটি পরিচিত দর্শনীয় ফ্যাশনে দিগন্তের দিকে তাকিয়ে ইংলিশ এক্সপ্লোরারকে চিত্রিত করেছিল। তাঁর ডান হাতটি তাঁর তরোয়ালটির পিছনে বিশ্রাম নিয়েছিল। তার বাম একটি আলুর গাছ আঁকড়ে ধরল। স্যার ফ্রান্সিস ড্রেক, বেস ঘোষিত,

ইউরোপে আলু প্রচারক
আমাদের পালনকর্তার বছরে 1586।
লক্ষাধিক মানুষ
যারা পৃথিবীতে চাষাবাদ করে
তাঁর অমর স্মৃতি আশীর্বাদ করুন।

ক্রিসটালনাচ্ট নামে পরিচিত হিংসাত্মক উন্মাদনা অনুসরণ করে সেমেটিক বিরোধী ও বিদেশবিরোধী ব্যবস্থার তরঙ্গে 1939 সালের গোড়ার দিকে নাৎসিরা এই মূর্তিটি টেনে নামিয়েছিল। মূর্তিটি ধ্বংস করা শিল্পের বিরুদ্ধে অপরাধ ছিল, ইতিহাস নয়: ড্রাক প্রায় অবশ্যই আলুটিকে ইউরোপের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়নি। এমনকি যদি তার কাছেও থাকত তবে আলুর বেশিরভাগ কৃতিত্ব অবশ্যই এন্ডিয়ান লোকদের যারা এটি পোষাক করেছেন to

ভৌগলিকভাবে, অ্যান্ডিস একটি প্রধান প্রধান ফসলের জন্য একটি অসম্ভব জন্মস্থান। গ্রহটির দীর্ঘতম পর্বতমালা, এটি দক্ষিণ আমেরিকার প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলে 5,500 মাইল দীর্ঘ এবং বহু জায়গায় 22,000 ফুটেরও বেশি উঁচু জায়গায় একটি বরফ বাধা তৈরি করে। তার দৈর্ঘ্য জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা সক্রিয় আগ্নেয়গিরিগুলি ভূতাত্ত্বিক দোষ দ্বারা সংযুক্ত রয়েছে, যা একে অপরের বিরুদ্ধে চাপ দেয় এবং ভূমিকম্প, বন্যা এবং ভূমিধসকে ট্রিগার করে। এমনকি ভূমি ভূমিকম্পের নিরিখে শান্ত থাকলেও, আন্দিয়ানের জলবায়ু সক্রিয় রয়েছে। উচুভূমিতে তাপমাত্রা কয়েক ডিগ্রি ফারেনহাইট 75 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে কয়েক ঘন্টাের মধ্যে নীচে জমতে পারে - তাপটি ধরে রাখতে বায়ু খুব পাতলা থাকে।

এই অপ্রতিরোধ্য অঞ্চল থেকে বিশ্বের অন্যতম দুর্দান্ত সাংস্কৃতিক traditionsতিহ্য ছড়িয়ে পড়ে। এমনকি মিশরীয়রা পিরামিডগুলি তৈরি করার সাথে সাথে অ্যান্ডিয়ানরা তাদের নিজস্ব মন্দির এবং আনুষ্ঠানিক প্লাজা তৈরি করছিল rect সহস্রাব্দের জন্য, বিতর্কিত লোকেরা ইকুয়েডর থেকে উত্তর চিলি পর্যন্ত ক্ষমতার জন্য বেড়াতে গিয়েছিল। আজকের দিনে সর্বাধিক বিখ্যাত ইনকা, যারা হিংসাত্মক ফ্ল্যাশে আন্ডিসের বেশিরভাগ অংশ দখল করে নিয়েছিল, দুর্দান্ত মহাসড়ক এবং সোনার সাথে জাঁকজমকপূর্ণ শহরগুলি তৈরি করেছিল, তারপরে স্প্যানিশ রোগ এবং স্প্যানিশ সৈন্যদের কাছে পড়েছিল। পর্বতমালার সংস্কৃতি একে অপরের চেয়ে মারাত্মকভাবে পৃথক হয়েছিল, তবে সবগুলিই টিউবার এবং মূল শস্য দ্বারা পুষ্ট ছিল, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ আলু।

বন্য আলুগুলি সোলানাইন এবং টোম্যাটিনযুক্ত, বিষাক্ত যৌগগুলি ছত্রাক, ব্যাকটিরিয়া এবং মানুষের মতো বিপজ্জনক জীবের আক্রমণ থেকে উদ্ভিদের প্রতিরক্ষার জন্য বিশ্বাসী। রান্না প্রায়শই এই জাতীয় রাসায়নিক প্রতিরোধগুলি ভেঙে দেয় তবে সোলানাইন এবং টমেটাইন তাপ দ্বারা প্রভাবিত হয় না। পাহাড়ে, গুয়ানাকো এবং ভিসুয়া (লামার বুনো আত্মীয়রা) বিষাক্ত গাছ খাওয়ার আগে কাদামাটি চাটায়। টক্সিনগুলি techn আরও প্রযুক্তিগতভাবে, অ্যাশসরব the প্রাণীর পেটে সূক্ষ্ম কাদামাটি কণায় লেগে থাকে, এটি কোনও প্রভাব ছাড়াই হজম পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়। এই প্রক্রিয়াটির অনুকরণ করে, পাহাড়ের লোকেরা স্পষ্টতই মাটি এবং জলের তৈরি গ্রেভিতে বুনো আলু ডুবানো শিখেছে। অবশেষে তারা কম-বিষাক্ত আলু জন্মায়, যদিও কিছু পুরানো, বিষাক্ত জাত রয়ে গেছে, তুষার প্রতিরোধের পক্ষে for মাটির ধুলো এখনও পেরুভিয়ান এবং বলিভিয়ার বাজারগুলিতে তাদের সাথে চলতে বিক্রি হয়।

ভোজ্য মৃত্তিকা কোনওভাবেই এই অঞ্চলের রন্ধন সৃজনশীলতা ক্লান্ত করে না। নিশ্চিত হওয়া যায় যে, অ্যান্ডিয়ান ইন্ডিয়ানরা আলু সেদ্ধ, বেকড এবং ম্যাসড খেয়েছিল, যেমনটি এখন ইউরোপীয়ানরা করে। তবে আলু সেদ্ধ করা, খোসা ছাড়ানো, কাটা এবং শুকানোর জন্য তৈরি করা হয়েছিল শুকনো আলু ; চটচটে, গন্ধযুক্ত তৈরি করতে স্থির জলে উত্তেজিত টোকোশ ; এবং সজ্জা থেকে স্থল, একটি জগতে ভিজানো এবং উত্পাদনের জন্য ফিল্টার করা হয় আলু মাড় (আলু মাড়) সবচেয়ে সর্বব্যাপী ছিল chuño , যা শীতল রাতে জমাট বেঁধে বাইরে আলু ছড়িয়ে দিয়ে তৈরি করা হয়, তারপরে এগুলি সকালের রোদে গলে। বারবার জমাট বাঁধার চক্র স্পডগুলিকে নরম, সরস ব্লবগুলিতে রূপান্তরিত করে। চিউও উত্পাদন করতে কৃষকরা জলটি ছিঁড়ে ফেলেন: কড়া, স্টায়ারফোম জাতীয় নোডুলগুলি মূল কন্দের চেয়ে অনেক ছোট এবং হালকা। একটি মশলাদার অ্যান্ডিয়ান স্টুতে রান্না করা, তারা মধ্য ইতালির আলু-ময়দার ডালপালা জ্ঞানচির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। Chuño বছরের জন্য ফ্রিজ ছাড়াই রাখা যেতে পারে bad খারাপ ফসলের বিরুদ্ধে বীমা। এটি খাদ্য ছিল যা ইনকা সেনাবাহিনীকে টিকিয়ে রাখে।

আজও, কিছু অ্যান্ডিয়ান গ্রামবাসী বহু শতাব্দী আগে তাদের পূর্বপুরুষদের মতো আলুর ফসল উদযাপন করে। মাটি থেকে আলু টানার অবিলম্বে, মাঠের পরিবারগুলি মাটির মাটি মাটির স্তূপে, ইগলু আকারের চুলা 18 ইঞ্চি লম্বা করে দেয়। চুলায় alুকে ডালপালা, পাশাপাশি খড়, ব্রাশ, কাঠের স্ক্র্যাপ এবং গোবর go ওভেনগুলি উত্তাপের সাথে সাদা হয়ে গেলে, রান্নাগুলি বেকিংয়ের জন্য ছাইতে তাজা আলু রাখে। বাষ্প গরম খাবার থেকে পরিষ্কার, ঠান্ডা বাতাসে কার্ল হয়ে যায়। লোকেরা তাদের আলু মোটা লবণ এবং ভোজ্য মাটির মধ্যে ডুবিয়ে দেয়। রাতের বাতাস মাইলের মতো মনে হচ্ছে এমন ভরাট আলুর গন্ধ বহন করে।

ইউরোপীয়দের সাথে যোগাযোগের পূর্বে আলু অ্যান্ডিয়ানগুলি ভাজা ছিল আধুনিক গণ্ডগোল নয়; তারা বিভিন্ন উচ্চতায় বিভিন্ন জাতের চাষ করেছিল। একটি গ্রামের বেশিরভাগ লোক কয়েকটি কয়েকটি প্রাথমিক ধরণের গাছ লাগিয়েছিল, তবে বেশিরভাগ লোকই অন্যকে বিভিন্ন ধরণের স্বাদ তৈরি করতে লাগিয়েছিল। (আজ অ্যান্ডিয়ান কৃষকরা বাজারের জন্য আধুনিক, আইডাহো ধাঁচের জাতের জাত উত্পাদন করে তবে শহরগুলিতে ইয়াহুদের জন্য এগুলি নরম as হিসাবে বর্ণনা করে The) ফলাফল বিশৃঙ্খল বৈচিত্র্য was একটি উচ্চতায় এক গ্রামে আলুগুলি কয়েক মাইল দূরের অন্য গ্রামে অন্য উচ্চতায় .সব গ্রামের থেকে আলাদাভাবে দেখতে পেত।

১৯৯৫ সালে পেরু-আমেরিকান গবেষণা দলটি দেখতে পেল যে মধ্য পেরুতে একটি পর্বত উপত্যকায় পরিবারগুলি গড়ে গড়ে গড়ে 10.6 traditionalতিহ্যবাহী জাত-ল্যান্ড্রেস নামে পরিচিত, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব নাম রয়েছে। পার্শ্ববর্তী গ্রামগুলিতে কার্ল জিম্মেরার, এখন পেনসিলভেনিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির পরিবেশ বিজ্ঞানী, 20 টি অবধি ল্যান্ড্র্রেস সহ ক্ষেত্র পরিদর্শন করেছেন। পেরুর আন্তর্জাতিক আলু কেন্দ্র প্রায় ৫০ হাজার জাত সংরক্ষণ করেছে। জিম্মেরার একক অ্যান্ডিয়ান জমিতে আলুর পরিসরটি দেখেছিলেন, পুরো মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের আলু ফসলের নয়-দশমাংশের বৈচিত্র্য ছাড়িয়েছে। ফলস্বরূপ, অ্যান্ডিয়ান আলু সম্পর্কিত জিনগত সত্তার বুদবুদ স্টুয়ের চেয়ে কম কোনও একক সনাক্তকারী প্রজাতি। এটি বাছাইয়ের ফলে কয়েক দশক ধরে ট্যাক্সনোমিস্টদের মাথা ব্যথা হয়েছে।

এই অঞ্চলের প্রথম স্পেনিয়ার্ডস - ফ্রান্সিসকো পিজারোর নেতৃত্বাধীন ব্যান্ড, যিনি 1532 সালে অবতীর্ণ হয়েছেন - ভারতীয়রা লক্ষ্য করে যে এই অদ্ভুত, গোলাকৃতির জিনিসগুলি খাচ্ছেন এবং তাদের অনিচ্ছাকৃতভাবে প্রায়শই অনিচ্ছায় ফেলেছিলেন। নতুন খাবারের খবর দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। তিন দশকের মধ্যে, স্পেনীয় কৃষকরা ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জের অনেক দূরে ফ্রান্স এবং নেদারল্যান্ডসে (যা তখন স্পেনীয় সাম্রাজ্যের অংশ ছিল) আলু রফতানি করছিল। আলুর প্রথম বৈজ্ঞানিক বিবরণ 1596 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, যখন সুইস প্রকৃতিবিদ গ্যাসপার্ড বাউহিন এটিকে নাম দিয়েছিলেন সোলানাম টিউরোসাম এস্কুলেটাম (পরে সরলীকৃত সোলানাম টিউরোসাম )।

পূর্ববর্তী কোনও ইউরোপীয় ফসলের বিপরীতে, আলু বীজ থেকে নয় তবে কন্দের সামান্য অংশ থেকে - বীজযুক্ত বীজের আলু থেকে উত্পন্ন হয়। মহাদেশীয় কৃষকরা এই ভিনগ্রহের খাবারটিকে মুগ্ধ সন্দেহের সাথে বিবেচনা করে; কেউ কেউ এফ্রোডিসিয়াক বিশ্বাস করেছিলেন, আবার কেউ জ্বর বা কুষ্ঠরোগের কারণ বলে মনে করেন। দার্শনিক-সমালোচক ডেনিস দিদারোট তার মধ্যে একটি মধ্যম অবস্থান নিয়েছিলেন এনসাইক্লোপিডিয়া (1751-65), আলোকিত চিন্তার ইউরোপের প্রথম সাধারণ সংশ্লেষ। আপনি এটি কীভাবে প্রস্তুত করুন তা নির্ধারণ করেন না, মূলটি স্বাদহীন এবং স্টার্চি হয়। এটিকে উপভোগ্য খাবার হিসাবে বিবেচনা করা যায় না, তবে এটি পুরুষদের জন্য প্রচুর পরিমাণে, যুক্তিযুক্ত স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করে যা খাদ্যত্যাগ ব্যতীত আর কিছুই চায় না। ডিদারোট আলুটিকে বাতাস হিসাবে দেখত। (এটি গ্যাস সৃষ্টি করেছিল।) তবুও, তিনি এটিকে থাম্বস আপ করেছেন। কৃষক ও শ্রমিকদের শক্তিশালী দেহকে তিনি জিজ্ঞাসা করলেন, বাতাস কি?

এই ধরণের আন্তরিক সমর্থন সহ, আলু ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়ে। ১44৪৪ সালে যখন প্রুশিয়া দুর্ভিক্ষে পড়েছিল, তখন আলুর উত্সাহী কিং ফ্রেডরিক দ্য গ্রেটকে কৃষকদের কন্দ খাওয়ার আদেশ দিতে হয়েছিল। ইংল্যান্ডে, 18 শতকের কৃষকরা নিন্দা করেছিলেন এস টিউরোসাম ঘৃণা রোমান ক্যাথলিক ধর্মের জন্য অগ্রিম স্কাউট হিসাবে। আলু নেই, কোনও পোপেরি নেই! 1765 সালে একটি নির্বাচনী স্লোগান ছিল France ফ্রান্সের বেক্তিটি গ্রহণ করতে বিশেষত ধীর ছিল। আলুর জনি অ্যাপলসিড, এন্টোইন-অগস্টিন পারম্যান্টিয়েরের লড়াইয়ে নামলেন।

ফার্মাসিস্ট হিসাবে প্রশিক্ষণ প্রাপ্ত পারমেনটিয়ার সাত বছরের যুদ্ধের সময় সেনাবাহিনীতে চাকরি করেছিলেন এবং তিনি পাঁচবার প্রুশিয়ানদের দ্বারা বন্দী হন। তার একাধিক কারাগারের স্টিনের সময় তিনি অল্প পরিমাণে আলু খেয়েছিলেন, এটি একটি ডায়েট যা তাকে সুস্বাস্থ্যে রাখে। এই পরিণতিতে তার অবাক হওয়ার কারণে যুদ্ধটি শেষ হওয়ার পরে, পেরম্যান্টিয়র 1745 সালে যুদ্ধের পরে পুষ্টি রসায়নবিদ হয়ে উঠেন; তিনি তার বাকী জীবন প্রচারে উত্সর্গ করেছিলেন এস টিউরোসাম

পারমেনটিয়ের সময়কাল ভাল ছিল। ১7575৫ সালে লুই XVI- এর মুকুট পরে, তিনি শস্যের উপরে দাম নিয়ন্ত্রণ তুলেছিলেন। রুটির দাম বেড়েছে, যা ফ্লোর ওয়ার হিসাবে পরিচিতি লাভ করেছিল: ৮২ টি শহরে 300 টিরও বেশি নাগরিক অশান্তি। পারম্যান্টিয়র অক্লান্তভাবে ঘোষণা দিয়েছিলেন যে কেবল তার নাগরিকরা যদি আলু খান তবে ফ্রান্স রুটির উপরে লড়াই বন্ধ করবে। এদিকে, তিনি একের পর এক প্রচারের স্টান্ট স্থাপন করেছিলেন: উচ্চ-সোসাইটি অতিথিদের কাছে একটি সর্ব-আলুর ডিনার উপস্থাপন করে (গল্পে দেখা যায় যে একজন অতিথি থমাস জেফারসন আমেরিকার সাথে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের পরিচয় দিয়েছিলেন) তাই তিনি আনন্দিত হয়েছিলেন; সম্ভবত রাজা এবং রানিকে আলুর ফুল পরাতে রাজী করছিলেন; এবং প্যারিসের প্রান্তে 40 একর আলু রোপণ করে জেনে যে দুর্ভিক্ষগ্রাহী সাধারণরা তাদের চুরি করবে।

আলু বাড়াতে পারমেনটিয়ার অজান্তে এটি পরিবর্তন করে। ইউরোপের সমস্ত আলু কৌতূহলী স্প্যানিয়ার্ডদের সমুদ্রের ওপারে পাঠানো কয়েকটি কন্দ থেকে নেমেছিল। কৃষকরা যখন বীজের পরিবর্তে কন্দের টুকরো রোপণ করেন, ফলস্বরূপ স্প্রাউটগুলি ক্লোন হয়। ব্যাপক আকারে আলু চাষের প্রতি আহ্বান জানিয়ে পারমেনটিয়ার অজান্তে ক্লোন সহ বিশাল অঞ্চল রোপণের ধারণাটি প্রচার করেছিল - এটি একটি সত্য একরঙাচাষ।

এই রূপান্তরটির প্রভাবগুলি এত মারাত্মক ছিল যে ইউরোপের কোনও সাধারণ ইতিহাস এর সূচীতে প্রবেশ ছাড়াই এস টিউরোসাম উপেক্ষা করা উচিত। 17-এবং 18 শতকের ইউরোপে ক্ষুধা একটি পরিচিত উপস্থিতি ছিল। শহরগুলি বেশিরভাগ বছরে যুক্তিসঙ্গতভাবে ভালভাবে সরবরাহ করা হয়েছিল, তাদের দানাগুলি সতর্কতার সাথে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছিল, তবে দেশটির লোকেরা এক প্রান্তে জল ছুঁড়েছে। ফ্রান্স, ইতিহাসবিদ ফার্নানড ব্রুডেল একবার গণনা করেছিল, 1500 থেকে 1800 এর মধ্যে দেশব্যাপী ৪০ টি দুর্ভিক্ষ ছিল, প্রতি দশকে একেরও বেশি। এই ভয়াবহ চিত্রটি একটি মূল্যহীন, তিনি লিখেছিলেন, কারণ এটি শত এবং কয়েকশকে বাদ দেয় স্থানীয় দুর্ভিক্ষ ফ্রান্স ব্যতিক্রমী ছিল না; ইংল্যান্ডে 1523 এবং 1623 এর মধ্যে 17 জাতীয় এবং বড় আঞ্চলিক দুর্ভিক্ষ হয়েছিল had মহাদেশটি কেবল নির্ভরযোগ্যভাবে নিজেরাই খাওয়াতে পারে নি।

আলু সব বদলে গেছে। প্রতি বছর, অনেক কৃষক মাটির বিশ্রাম ও আগাছা (যা গ্রীষ্মের অধীনে লাঙ্গল ছিল) লড়াইয়ের জন্য তাদের শস্য জমিগুলির অর্ধেকেরও বেশি অংশে পতিত হয়েছিল। এখন ক্ষুদ্রধারীরা পতিত জমিতে আলু জন্মাতে পারত, পোড়ো পোড়ানোর মাধ্যমে আগাছা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। যেহেতু আলু এত উত্পাদনশীল ছিল, ফলশ্রুতিতে, ক্যালোরির ক্ষেত্রে, ইউরোপের খাদ্য সরবরাহ দ্বিগুণ করা হয়েছিল।

পশ্চিম ইউরোপের ইতিহাসে প্রথমবারের মতো খাদ্য সমস্যার একটি নির্দিষ্ট সমাধান পাওয়া গেল, বেলজিয়ামের ইতিহাসবিদ খ্রিস্টান ভেনডেনব্রুক ১৯ 1970০ এর দশকে শেষ করেছেন। আঠারো শতকের শেষ নাগাদ আলু তারা ইউরোপের বেশিরভাগ অঞ্চলে হয়ে গিয়েছিল যা তারা আন্দিসে ছিল were একটি প্রধান অংশ। প্রায় 40 শতাংশ আইরিশ আলু ব্যতীত কোনও শক্ত খাবারই খেতেন না; নেদারল্যান্ডস, বেলজিয়াম, প্রসিয়া এবং সম্ভবত পোল্যান্ডে এই সংখ্যা ছিল 10 শতাংশ থেকে 30 শতাংশের মধ্যে। আলু দেশে রুটিন দুর্ভিক্ষ প্রায় অদৃশ্য হয়ে গেল, এটি পশ্চিমে আয়ারল্যান্ড থেকে রাশিয়ার ইউরাল পর্বতমালায় পশ্চিমে 2,000 মাইলের ব্যান্ড band শেষ অবধি, এই মহাদেশটি নিজস্ব ডিনার তৈরি করতে পারে।

বলা হয়েছিল যে চিনচা দ্বীপপুঞ্জ এত তীব্র দুর্গন্ধ ছড়িয়ে দিয়েছে যেগুলি তাদের কাছে আসা শক্ত ছিল। চিনচরা পেরুর দক্ষিণ উপকূল থেকে ১৩ মাইল দূরে তিনটি শুকনো, গ্রানাইটিক দ্বীপগুলির একটি ছোঁয়া। প্রায় কিছুই তাদের উপর বৃদ্ধি পায় না। তাদের একমাত্র পার্থক্য হ'ল সামুদ্রিক পাখির জনসংখ্যা, বিশেষত পেরু ববি, পেরুভিয়ান পেলিকান এবং পেরুভিয়ান করমোরেন্ট। উপকূল বরাবর মাছের বিশাল স্কুলগুলির দ্বারা আকৃষ্ট, পাখিরা হাজার বছর ধরে চিনচা দ্বীপপুঞ্জে বাসা বেঁধেছে। সময়ের সাথে সাথে তারা দ্বীপগুলি 150 ফুট পুরু পর্যন্ত গানোয়ের স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করে।

পাখির আধা মূত্রের শুকনো অবশেষ গুয়ানো চমৎকার সার তৈরি করে - গাছগুলিকে নাইট্রোজেন দেওয়ার জন্য একটি প্রক্রিয়া, যা তাদের ক্লোরোফিল তৈরি করতে হবে, সবুজ অণু যা সালোকসংশ্লেষণের জন্য সূর্যের শক্তি শোষণ করে। যদিও বেশিরভাগ বায়ুমণ্ডল নাইট্রোজেন সমন্বিত, দুটি নাইট্রোজেন পরমাণু থেকে একে অপরের সাথে এত শক্তভাবে আবদ্ধ হয় যে গাছগুলি ব্যবহারের জন্য এগুলিকে আলাদা করতে পারে না। ফলস্বরূপ, গাছগুলি মাটি থেকে অ্যামোনিয়া এবং নাইট্রেটের মতো ব্যবহারযোগ্য নাইট্রোজেনযুক্ত যৌগগুলি সন্ধান করে। হায়, মাটির ব্যাকটেরিয়া নিয়মিত এই পদার্থগুলি হজম করে, তাই তারা সবসময় কৃষকদের চেয়ে কম সরবরাহে থাকে।

1840 সালে জৈব রসায়নবিদ জাস্টাস ভন লাইবিগ একটি অগ্রণী গ্রন্থ প্রকাশ করেছিলেন যাতে ব্যাখ্যা করা হয়েছিল যে কীভাবে উদ্ভিদরা নাইট্রোজেনের উপর নির্ভরশীল। পথে, তিনি এটির একটি দুর্দান্ত উত্স হিসাবে গ্যানোকে প্রশংসিত করলেন। পরিশীল কৃষকরা, তাদের মধ্যে অনেক বড় জমিদারও জিনিস কিনেছিলেন। তাদের ফলন দ্বিগুণ, এমনকি তিনগুণ বেড়েছে। এক ব্যাগে উর্বরতা! সমৃদ্ধি যে একটি দোকানে কেনা যেতে পারে!

গুয়ানো ম্যানিয়া ধরল। ৪০ বছরে পেরু প্রায় ১৩ মিলিয়ন টন রফতানি করেছিল, চীন থেকে দাসদের দ্বারা কঠোর পরিশ্রমের পরিস্থিতিতে প্রচুর সংখ্যাগরিষ্ঠ খনন করা হয়েছিল। সাংবাদিকরা শোষণকে বাতিল করে দিয়েছিল, তবে এর পরিবর্তে জনগণের আক্রোশ মূলত পেরুর গুয়ানো একচেটিয়া বিষয়কে কেন্দ্র করে ছিল। ব্রিটিশেরা কৃষকের ম্যাগাজিন 1854 সালে সমস্যাটি ছড়িয়ে দিয়েছিলেন: আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় পরিমাণের মতো কিছুই পাই না; আমরা আরও একটি মহান চুক্তি চান; তবে একই সাথে, আমরা এটি কম দামে চাই। পেরু যদি কোনও মূল্যবান পণ্যের জন্য প্রচুর অর্থোপার্জনের জন্য জোর দিয়ে থাকে তবে একমাত্র সমাধান ছিল আক্রমণ asion গুয়ানো দ্বীপ দখল! জনগণের ক্রোধে উজ্জীবিত হয়ে মার্কিন কংগ্রেস ১৮66 সালে গুয়ানো দ্বীপপুঞ্জ আইনটি পাস করে আমেরিকানদের তাদের যে কোনও গ্যানো ডিপোজিট আবিষ্কার করেছিল তা জব্দ করার অনুমতি দিয়েছিল। পরবর্তী অর্ধ শতাব্দীতে, মার্কিন বণিকরা 94 টি দ্বীপ, কে, প্রবাল মাথা এবং অ্যাটলস দাবি করেছিল।

আজকের দৃষ্টিকোণ থেকে, ক্ষোভ — আইনী পদক্ষেপের হুমকি, যুদ্ধের ফিসফিসি, গুয়ানোর প্রশ্নে সম্পাদকীয় understand বোঝা শক্ত। তবে পরিবেশ তখনকার ইতিহাস ছিল প্রতিটি জাতির কেন্দ্রীয় অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ড, যেমন পরিবেশ ইতিহাসবিদ শন উইলিয়াম মিলার উল্লেখ করেছেন। একটি দেশের উর্বরতা, যা মাটির প্রাকৃতিক সীমা দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল, অনিবার্যভাবে জাতীয় অর্থনৈতিক সাফল্যকে আকার দিয়েছে। মাত্র কয়েক বছরে, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কৃষিক্ষেত্র উচ্চ-তীব্র সারের উপর নির্ভরশীল হয়ে উঠেছে যেহেতু পরিবহন আজ পেট্রোলিয়ামের উপর - এটি নির্ভরতা যা এখনও কমেনি।

গুয়ানো আধুনিক কৃষির জন্য টেমপ্লেট সেট করে। ভন লাইবিগের পর থেকে কৃষকরা জমিটিকে এমন একটি মাধ্যম হিসাবে ধরে নিয়েছেন যেখানে তারা দূর থেকে আনা রাসায়নিক পুষ্টির ব্যাগ ফেলে দেয় যাতে তারা দূরবর্তী বাজারে চালানের জন্য উচ্চ পরিমাণে ফসল সংগ্রহ করতে পারে। ফসলের ফলন সর্বাধিক করার জন্য, কৃষকরা একটি একক ফসলের সাথে সর্বদা-বৃহত্তর জমিতে রোপণ করে — শিল্প একরঙাচাষ, যাকে বলা হয়।

আলু (এবং ভুট্টা) এর আগে, নিবিড় সার প্রয়োগের আগে ইউরোপীয়দের জীবনযাত্রা আজ ক্যামেরুন ও বাংলাদেশের তুলনায় প্রায় সমান ছিল। গড়ে, ইউরোপীয় কৃষকরা আফ্রিকা বা অ্যামাজনে শিকার-জমায়েত সমিতিগুলির তুলনায় প্রতিদিন কম খেয়েছিল। শিল্প একরশাসনের মাধ্যমে কোটি কোটি মানুষ - প্রথমে ইউরোপে এবং তারপরে বিশ্বের অন্যান্য অংশে দারিদ্র্য থেকে বাঁচতে পেরেছিল। আলু, ভুট্টা এবং গুয়ানো দিয়ে শুরু হওয়া বিপ্লব বিশ্বব্যাপী জীবনযাত্রাকে দ্বিগুণ বা ট্রিপল করতে পেরেছিল এমনকি মানবসংখ্যা ১00০০ সালে এক বিলিয়নেরও কম থেকে আজ প্রায় সাত বিলিয়নতে পৌঁছেছে।

নাম ফাইটোফোথোরা ইনফেষ্টানস এর অর্থ, কমবেশি উদ্ভিদ ধ্বংসকারী x পি infestans o০০ বা এর মধ্যে একটি প্রজাতি কখনও কখনও পানির ছাঁচ হিসাবে পরিচিত an এটি 6 থেকে 12 স্পোরের ছোট্ট ব্যাগগুলি প্রেরণ করে যা বায়ুতে চালিত হয়, সাধারণত 20 ফুট বেশি নয়, কখনও কখনও অর্ধ মাইল বা তারও বেশি সময় ধরে। ব্যাগটি যখন একটি সংবেদনশীল উদ্ভিদে নেমে আসে তখন এটি উন্মুক্ত হয়ে যায় এবং প্রযুক্তিগতভাবে চিড়িয়াখানার হিসাবে পরিচিত যা প্রকাশ করে। যদি দিনটি উষ্ণ এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে ভেজা থাকে তবে চিড়িয়াখানাগুলি অঙ্কুরিত হয়, পাতায় থ্রেডলাইক ফিলামেন্ট প্রেরণ করে। প্রথম সুস্পষ্ট লক্ষণগুলি - পাতায় বেগুনি-কালো বা বেগুনি-বাদামী দাগ about প্রায় পাঁচ দিনের মধ্যে দৃশ্যমান। ততক্ষণে গাছটি বেঁচে থাকার জন্য প্রায়শই দেরি হয়ে যায়।

পি infestans নাইটশেড পরিবারে বিশেষত আলু এবং টমেটোতে প্রজাতিগুলির শিকার হয়। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এটির উৎপত্তি পেরুতে। পেরু এবং উত্তর ইউরোপের মধ্যকার বৃহত আকারের ট্র্যাফিক শুরু হয়েছিল গ্যানোর ভিড়ের সাথে। প্রমাণ কখনই পাওয়া যাবে না, তবে এটি বিশ্বাস করা যায় যে গানো জাহাজ বহন করেছিল পি infestans । সম্ভবত অ্যান্টওয়ার্পে নেওয়া হয়েছে, পি infestans 1845 গ্রীষ্মের প্রথম দিকে ফরাসী সীমানা থেকে ছয় মাইল দূরের কর্টরিজ্ক শহরে গ্রীষ্মের প্রথম দিকে শুরু হয়।

সেই আগস্টের মধ্যেই ব্লাইট হপস প্যারিসে পৌঁছেছিল। সপ্তাহ পরে, এটি নেদারল্যান্ডস, জার্মানি, ডেনমার্ক এবং ইংল্যান্ডে আলু ধ্বংস করছিল। সরকারগুলি আতঙ্কিত। এটি আয়ারল্যান্ডে ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ১৮45৪ সালে প্রকাশিত হয়েছিল। ডাবলিনের ইউনিভার্সিটি কলেজের অর্থনীতিবিদ ও ব্লাইট ইতিহাসবিদ করম্যাক ও গ্রেডা অনুমান করেছেন যে আইরিশ কৃষকরা সে বছর প্রায় ২.১ মিলিয়ন একর আলু রোপণ করেছিলেন। দুই মাসের মধ্যে পি infestans এক মিলিয়ন একর এক-দেড় থেকে তিন চতুর্থাংশের সমান মুছে ফেলে। পরের বছরটি আরও খারাপ ছিল, তার পরের বছরটি ছিল। আক্রমণটি ১৮৫২ অবধি কমেনি। দশ লক্ষ বা তারও বেশি আইরিশ মানুষ মারা গিয়েছিল - ইতিহাসের সবচেয়ে মারাত্মক দুর্ভিক্ষের মধ্যে একটি, জনসংখ্যার হারের হারে হারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও আজ একই ধরণের দুর্ভিক্ষ প্রায় ৪ কোটি লোককে হত্যা করবে।

এক দশকের মধ্যে, আরও দুই মিলিয়ন আয়ারল্যান্ডে পালিয়ে গিয়েছিল, তাদের প্রায় তিন-চতুর্থাংশ যুক্তরাষ্ট্রে চলে গিয়েছিল। আরও অনেকে অনুসরণ করবে। ১৯60০ এর দশকের শেষের দিকে, আয়ারল্যান্ডের জনসংখ্যা ১৮৪০ সালে যা ছিল তার চেয়ে অর্ধেক বেশি ছিল Today আজ এই দেশটির একমাত্র দেশ ইউরোপ, এবং সম্ভবত বিশ্বে বিশিষ্টতা রয়েছে যে তার সীমানার মধ্যে কম লোক থাকার চেয়ে তার চেয়ে বেশি কিছু ছিল দেড়শ বছর আগের কথা।

এর ভয়াবহ পরিণতি সত্ত্বেও, পি infestans অন্য আমদানি করা প্রজাতির তুলনায় দীর্ঘমেয়াদে কম গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে: লেপটিনোটার্স ডেমলাইনটা , কলোরাডো আলু বিটল। এর নাম সত্ত্বেও, কমলা-কালো এই প্রাণীটি কলোরাডোর নয়। দক্ষিণ-মধ্য মেক্সিকোতেও এটির মূল আবাসে আলুর প্রতি খুব একটা আগ্রহ ছিল না; এর ডায়েট মহিষের বুড়কে কেন্দ্র করে, একটি আগাছা, চিটচিটে, হাঁটু উচ্চ আলুর আত্মীয়। জীববিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জের এজেন্ট স্প্যানিয়ার্ডরা ঘোড়া এবং গরু আমেরিকাতে নিয়ে যাওয়া পর্যন্ত মহিষের গুঁড়ো মেক্সিকোতে সীমাবদ্ধ ছিল। এই প্রাণীদের উপকারীতা দ্রুত উপলব্ধি করে, ভারতীয়রা তাদের যথাসময়ে চুরি করে চুরি করে, তাদের পরিবারের জন্য চলা এবং খাওয়ার জন্য উত্তর দিকে প্রেরণ করে। মহিষের বুড় স্পষ্টতই সামনে এসেছিল, ঘোড়ার মানসে, গরুর লেজ এবং দেশীয় স্যাডলিবগুলিতে জড়িয়ে পড়ে। বিটল অনুসরণ করেছে 1860 এর দশকের গোড়ার দিকে এটি মিসৌরি নদীর আশেপাশে চাষ করা আলুর মুখোমুখি হয়েছিল এবং এর স্বাদটি পছন্দ করেছে।

সহস্রাব্দের জন্য আলুর বিট মেক্সিকান পাহাড়ের মধ্যে ছড়িয়ে ছড়িয়ে থাকা মহিষের বুর দিয়েছিল। তুলনা করে, একটি আইওয়া ফার্ম, আলু দিয়ে শক্ত তার ক্ষেত, ছিল সকালের নাস্তার সমুদ্র। কারণ কৃষকরা একক প্রজাতির মাত্র কয়েকটি প্রজাতির গাছ রোপণ করেছিলেন, তাই বিটল এবং ব্লাইটের মতো কীটপতঙ্গগুলি কাটিয়ে উঠতে প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষার সংক্ষিপ্ত পরিসীমা ছিল। যদি তারা এক জায়গায় আলুর সাথে খাপ খাইয়ে নিতে পারে তবে তারা একটি অভিন্ন খাবারের পুল থেকে পরের দিকে যেতে পারে - রেলপথ, স্টিমশীপস এবং রেফ্রিজারেশনের মতো আবিষ্কারগুলির জন্য এটি একটি কাজের চেয়ে সহজ কাজ। বিটলগুলি এমন সংখ্যায় ছড়িয়ে পড়েছিল যে তারা আটলান্টিক উপকূলে পৌঁছানোর সময়, তাদের চকচকে কমলা শরীরগুলি সমুদ্র সৈকত কার্পেট করেছিল এবং রেলপথগুলিকে এত পিচ্ছিল করে তুলেছিল যে দুর্গম হতে পারে।

হতাশ কৃষকরা আক্রমণকারীদের হাত থেকে নিজেকে মুক্ত করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছিল। অবশেষে এক ব্যক্তি স্পষ্টতই তার আক্রান্ত গাছগুলিতে কিছু বাম সবুজ রঙ ছুঁড়ে ফেলেছিল। এটা কাজ করেছে. পেইন্টের পান্না রঙ্গকটি ছিল প্যারিসের সবুজ, মূলত আর্সেনিক এবং তামা দিয়ে তৈরি। 18 শতকের শেষদিকে বিকশিত, এটি পেইন্টস, কাপড় এবং ওয়ালপেপারে প্রচলিত ছিল। কৃষকরা এটি ময়দা দিয়ে মিশ্রিত করে এবং এটি আলুতে ধুয়ে ফেলেন বা পানিতে মিশিয়ে স্প্রে করেন।

আলুচাষীদের কাছে প্যারিসের সবুজ ছিল গডসেন্ড। রসায়নবিদদের কাছে এটি এমন কিছু ছিল যা দিয়ে রঙিন হতে পারে। যদি আর্সেনিক আলু বিটলকে মেরে ফেলে তবে অন্যান্য কীটপতঙ্গগুলিতে চেষ্টা করে দেখবে না কেন? যদি প্যারিস সবুজ কাজ করে তবে অন্যান্য কৃষি সমস্যার জন্য কেন রাসায়নিক ব্যবহার করার চেষ্টা করবেন না? 1880 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে একজন ফরাসি গবেষক আবিষ্কার করেছিলেন যে তামার সালফেট এবং চুনের সমাধান স্প্রে করে মেরে ফেলা হবে পি infestans । প্যারিসের সবুজ দিয়ে আলু স্প্রে করে, তবে তামা সালফেট বিটল এবং ব্লাইট উভয়েরই যত্ন নেবে। আধুনিক কীটনাশক শিল্প শুরু হয়েছিল।

1912 সালের প্রথমদিকে পোকামাকড়ের সবুজ রঙের প্রতিরোধের লক্ষণগুলি দেখানো শুরু হয়েছিল be কৃষকরা খেয়াল করেনি, কারণ কীটনাশক শিল্পটি নতুন আর্সেনিক মিশ্রণ নিয়ে আসছে যা আলু বিটল হত্যা করে চলেছে। ১৯৪০ এর দশকের মধ্যে লং আইল্যান্ডের কৃষকরা তাদের সর্বাধিক পরিমাণে নতুনতম রূপ, ক্যালসিয়াম আর্সনেট ব্যবহার করতে হয়েছিল found দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে সম্পূর্ণ নতুন ধরণের কীটনাশক ব্যাপক ব্যবহারে আসে: ডিডিটি। কৃষকরা ডিডিটি কিনেছিল এবং তাদের ক্ষেত থেকে পোকামাকড় নিখোঁজ হয়ে গেছে। উদযাপনটি প্রায় সাত বছর স্থায়ী হয়েছিল। বিটল অভিযোজিত আলুচাষীরা নতুন রাসায়নিক দাবি করেছেন। শিল্প ডিলড্রিন সরবরাহ করেছিল। এটি প্রায় তিন বছর স্থায়ী হয়েছিল। ১৯৮০ এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, পূর্ব আমেরিকাতে একটি নতুন কীটনাশক একক রোপনের জন্য ভাল ছিল।

সমালোচকরা যেটিকে বিষাক্ত ট্রেডমিল বলেছেন, আলুচাষীরা এখন তাদের মৌসুমে এক ফসলের পরিবর্তে মারাত্মক পদার্থের ক্রমবর্ধমান কাভাল দিয়ে এক মৌসুমে ডজন বা তারও বেশি বার চিকিত্সা করেন। তবুও, কীটপতঙ্গগুলি ফিরে আসতে থাকে। গবেষকরা 1980 এর দশকে সেই নতুন ধরণের আবিষ্কার করতে হতাশ হয়ে পড়েছিলেন পি infestans ইউরোপ এবং আমেরিকা তাদের পথ খুঁজে পেয়েছিল। তারা আরও জঘন্য এবং মেটালাক্সিলের প্রতিরোধী ছিল, এটি প্রধান বর্তমান বিরোধী ব্লাইট চিকিত্সা। এখনও কোনও ভাল বিকল্প হাজির হয়নি।

২০০৯ সালে আলুর ঝাপটায় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পূর্ব উপকূলে বেশিরভাগ টমেটো এবং আলু মুছে ফেলা হয়। অস্বাভাবিক ভেজা গ্রীষ্ম দ্বারা চালিত, এটি উদ্যানগুলিকে টুকরো টুকরো টুকরো করে তোলে এটি আমার নিউ ইংল্যান্ড বাগানের কয়েকটি টমেটো ধ্বংস করেছে যা বৃষ্টিতে ডুবে ছিল না। সঠিক বা না, আমার এক কৃষক প্রতিবেশী কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জের উপর হামলার জন্য দোষ চাপিয়েছে। আরও সুনির্দিষ্টভাবে তিনি বলেছিলেন যে বড় বাক্সের দোকানে বিক্রি হওয়া টমেটো চারা নিয়ে ব্লাইট এসেছিল। তিনি টমটম, ডাইরেক্টভাবে বললেন, চীন থেকে এসেছেন।

থেকে অনুমতি নিয়ে অভিযোজিত 1493: তৈরি নতুন বিশ্ব কলম্বাস উদ্ঘাটিত , চার্লস সি। মন দ্বারা। কপিরাইট © 2011 চার্লস সি। মান।

চার্লস সি। মান সহ পাঁচটি পূর্ববর্তী বই লিখেছেন 1491 , আরও জন্য নিবন্ধ বিজ্ঞান , তারযুক্ত এবং অন্যান্য পত্রিকা।





^