ব্লগ

এটি আনারস মরসুম, তবে কি আপনার ফলটি হাওয়াই থেকে আসে? | শিল্প ও সংস্কৃতি

সর্বাধিক দর্শনীয় পর্যটকদের আকর্ষণ হাওয়াই রাজ্যে হয় প্রশান্ত মহাসাগরীয় জাতীয় স্মৃতিসৌধে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের বীরত্ব (এটি পার্ল হারবার বোমা বোমা সাইট হিসাবেও পরিচিত) । দ্বিতীয় সর্বাধিক দেখা আকর্ষণটি প্রায় 20 মাইল উত্তরে: ডোল আনারস গাছের রোপন। মার্চ থেকে জুলাইয়ের মধ্যে শীর্ষ মৌসুমে, এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটি অনেকের জন্য ইউনিয়নে 50 তম রাষ্ট্রকে উদ্ভাসিত করে। বিশ্বজুড়ে যে 300 বিলিয়ন আনারস রয়েছে তার মধ্যে কেবল 400 মিলিয়নই হাওয়াই থেকে আসে বলে বিবেচনা করে এটি একটি আশ্চর্যজনক ধারণা। এটি কেবল .13 শতাংশ। এবং এটি সত্য যে, হাওয়াই এক সময় বৈশ্বিক আনারস উত্পাদনে বড় কহুনা ছিল, এটি আমেরিকান শিল্প যা বিংশ শতাব্দীতে আবহাওয়া বৃদ্ধি পেয়েছিল।

যদিও এর সঠিক উত্স এখনও নির্ধারণ করা হয়নি, উদ্ভিদবিদরা সম্মত হন যে আমেরিকাশে আনারসের উদ্ভব হয়েছিল, সম্ভবত আর্জেন্টিনা, প্যারাগুয়ে এবং ব্রাজিলের যে অঞ্চলে মিলিত হয় সেখানে সম্ভবত এই আনারসের উদ্ভব হয়েছিল। হাওয়াইতে কীভাবে উদ্ভিদটি এসেছিল এবং গৃহপালিত হয়েছিল, তা হল অ্যাপোক্রিফাল। কিছু সূত্র স্প্যানিশ নাবিক ডন ফ্রান্সিসকো দে পলা মেরিনকে ইঙ্গিত করেছে, যিনি 1790 এর দশকের গোড়ার দিকে দ্বীপপুঞ্জে এসেছিলেন। রাজা কামাহামেহে প্রথম দোভাষী হিসাবে কাজ করার পাশাপাশি, মেরিন দ্বীপ জাতির মধ্যে সাইট্রাস এবং আমের পরিচয় করিয়ে দেওয়ার জন্য কৃতিত্বপূর্ণ একটি বাগানের সংস্কৃতিবিদ হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছিলেন। তবে, তিনি আমাদের নিউ জগতে এই ফলের প্রথম লিখিত রেকর্ড সরবরাহ করেছেন, জানুয়ারীর 1813 সালের সহজ ডায়েরি এন্ট্রি: আজ আমি আনারস এবং কমলা গাছ লাগিয়েছি।



তবে আনারস উপভোগ করার অর্থ আপনার স্থানীয় কিনতে হবে। রেফ্রিজারেটেড পরিবহনের আগের যুগে পাকা ফলগুলি মূল ভূমিতে চালানের সময় সহজেই নষ্ট হয়ে যায়, যার ফলে পণ্যের উচ্চ ক্ষয়ক্ষতি ঘটে। এমনকি আনারস সবুজ প্রেরণ করা হয়, অকাল ফসল কাটা গুরুতর প্রভাবিত। ক্যানিং প্রযুক্তির উনিশ শতকের বিকাশ ফলের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, ব্যর্থ সাফ বিতরণ ব্যবস্থা সরবরাহ করে; তবে, হাওয়াই থেকে মূল ভূখণ্ডে ভাল রফতানি করা উচ্চ শুল্কের কারণে প্রথম ক্যানিং সংস্থাগুলি ভাঁজ হয়ে যায়। স্পেনীয় আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের যুদ্ধ এবং পরের বছর 22 বছর বয়সী ম্যাসাচুসেটস নেটিভ জেমস ডোলের আগমনের পরে 1898 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হাওয়াইয়ের অন্তর্ভুক্তি হওয়া পর্যন্ত হাওয়াইয়ান আনারস শিল্প উন্নতির জন্য কোনও পদক্ষেপ নেবে না।

ক্যানিং সম্পর্কে কিছুই জানার পরেও, ডোল 1901 সালে হাওয়াইয়ান আনারস সংস্থা চালু করেছিলেন , যা স্থানীয় সংবাদমাধ্যম একটি বোকা উদ্যোগ হিসাবে ভিক্ষা করেছিল। এবং এর প্রথম বছরগুলিতে, এটি সত্যই ক্ষতিতে কাজ করেছিল। যাইহোক, ডোল নতুন প্রযুক্তি বিকাশে বিনিয়োগ করেছিলেন - উল্লেখযোগ্যভাবে স্থানীয় ড্রাফটসম্যানকে এমন যন্ত্রপাতি বিকাশের জন্য নিয়োগ দেয় যা এক মিনিটে 100 আনারস খোসা এবং প্রক্রিয়াজাত করতে পারে। বিজ্ঞাপনের ক্ষমতায়ও তিনি সচেতন ছিলেন। অন্যান্য স্থানীয় উত্পাদকদের সাথে একত্রে ব্যান্ডিং করে, ডোল গ্রাহকদের তার পণ্য সম্পর্কে সচেতন করতে এক আগ্রাসী দেশব্যাপী বিজ্ঞাপন প্রচার চালিয়েছে।

দোল অবশ্যই মূল ভূখন্ডের আমেরিকান বাজারে আনারস পরিচয় করানোর প্রথম নয়। বরং তার ব্যবসায়িক জ্ঞান এবং সময়ের অর্থনৈতিক পরিস্থিতি তাকে এই ফলটির চ্যাম্পিয়ন করতে দেয়। ফ্লোরিডায় আনারসের চাষ হত , তবে পুনরাবৃত্তি হওয়া ফ্রস্টগুলি ফসলের ক্ষতি করে এবং যা বেঁচে থাকে তা উপ-সমমানের মানের। বাল্টিমোরের একটি ক্যানিং শিল্প ছিল, তবে এর তাজা ফল বাহামা থেকে আমদানি করা হয়েছিল, যা আমদানি করের কারণে উত্পাদন ব্যয়কে আরও বাড়িয়ে তোলে। আদর্শ ক্রমবর্ধমান অবস্থার সমন্বয়ে, চাষাবাদ এবং উত্পাদন এবং বিজ্ঞাপনের একীকরণ যা সমস্ত প্রতিযোগীদের উপর হাওয়াইয়ান আনারসের শ্রেষ্ঠত্বকে দৃ .়তার সাথে জোর দিয়েছিল, হাওয়াই ডাবের আনারস বাণিজ্যে আধিপত্য বিস্তার করতে প্রস্তুত ছিল। এবং এটা করেছে। 1920 এর দশকের মধ্যে, এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ফ্যাড হিসাবে বিকশিত হয়েছিল, বিশেষত উল্লেখযোগ্যভাবে আপসাইড ডাউন কেক আকারে। (লেখক সিলভিয়া লাভগ্রাণ তাঁর বইতে ক্লাসিক থেকে প্রশ্নোত্তর এই যুগে থেকে প্রচুর রেসিপি সংগ্রহ করেছেন ফ্যাশনেবল খাবার )



1923 সালে, ডোল বিশ্বের বৃহত্তম আনারস প্যাকার ছিল। কৃষিক্ষেত্র নোট নেয় এবং আনারস শিল্পগুলি অন্যান্য দ্বীপে ছড়িয়ে পড়ে। 1930 এবং 1940 এর মধ্যে, হাওয়াই ক্যানড আনারস শিল্পে আধিপত্য বিস্তার করেছিল এবং এর শতাব্দীর মাঝামাঝি শীর্ষে, আটটি সংস্থা চালু ছিল এবং প্রায় 3,000 লোককে কর্মসংস্থান করেছিল। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে, ক্যানড আনারস শিল্প থাইল্যান্ড এবং ফিলিপাইন নামে বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। এই দেশগুলি কেবল বর্ধনের জন্য একটি আদর্শ পরিবেশ সরবরাহ করে নি, তবে শ্রমের ব্যয়ও উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল। (যেখানে ফিলিপিনো শ্রমিকদের প্রতি ঘণ্টায় ৮ থেকে ২৪ সেন্টের তুলনায় মার্কিন শ্রম উত্পাদন ব্যয়ের প্রায় অর্ধেক হিসাবে দাঁড়ায়, প্রতি ঘন্টা ২.$৪ থেকে $.69৯ ডলারের মধ্যে।)

হাওয়াইয়ান শিল্পটি 1960 এর দশকে পতন শুরু করে। প্রতিক্রিয়া হিসাবে, শিল্পটি দ্রুত, সঙ্গে তাজা ফল বাড়ানোর এবং শিপিংয়ে ফোকাস করার চেষ্টা করেছিল, হিমশীতল পরিবহনের মাধ্যম এখন সহজলভ্য । অধিকন্তু, 1950-এর দশকে কীটনাশক ডিবিসিপিটির বিকাশ শিল্পের কাছে ভূমিভৃমি দ্বারা আক্রমণ থেকে আনারস গাছের মূল সিস্টেমকে রক্ষা করার উপায় হিসাবে (ইপিএ 1970 এর দশকের শেষদিকে রাসায়নিকটিকে নিষিদ্ধ করবে) হিসাবে মূল্যবান ছিল। তবে এই উদ্ভাবনগুলি হয়নি যথেষ্ট. ডোলের হনোলুলু ক্যানারি 1991 সালে বন্ধ হয়েছিল এবং প্রতিদ্বন্দ্বী ডেল মন্টি ২০০৮ সালে দ্বীপের বাইরে উত্পাদন সরিয়ে নিয়েছিল।

জেমস ডোলের আগমনের আগে যেমন ছিল, তেমনি স্থানীয় চাহিদা মেটানোর জন্য রাজ্যের আনারস শিল্প বর্তমানে মূলত বিদ্যমান। তবে এটি বৈশ্বিক শিল্প মাপের উত্পাদিত আনারসের সাথে আমরা যে একটি উপাদানটি হারিয়েছি তা লক্ষ্য করার মতো: স্বাদ বা তার পরিবর্তে এর বিভিন্নতা। সম্ভাবনাগুলি হ'ল, আপনি আপনার সুপার মার্কেটে যে তাজা আনারসটি পেয়েছেন তা হ'ল এমডি -২ কালারগার, এটি একটি হাইব্রিড বিকাশযুক্ত কারণ এটি মিষ্টি, অ্যাসিড কম এবং রেফ্রিজারেটেড ব্রাউনিংয়ের ক্ষেত্রে সংবেদনশীল নয় the স্মুথ কেইনিতে একটি সাধারণ সমস্যা, যা হাওয়াইয়ের শিল্প মান ছিল been 1880s থেকে বিভিন্ন জাতের চাষ হয় ated কিন্তু আছে অন্যান্য জাতের একটি হোস্ট যা বিভিন্ন আকার, আকার, রঙ এবং গন্ধযুক্ত প্রোফাইল আসে।



তরতাজা, শিল্প-উত্পাদিত আনারসের স্বাদে অসন্তুষ্ট, ক্রেগ এবং লিসা বোডেনের স্বামী এবং স্ত্রী দল তাদের নিজস্ব বিভিন্ন প্রকার গড়ে তুলেছিল যা তাদের যৌবনে তারা যে ফলের স্বাদ উপভোগ করেছিল তা উদ্দীপ্ত করেছিল। তারা একসাথে হাওয়াইয়ান ক্রাউন প্রতিষ্ঠা করেছিল , হোনোলুলুতে একটি স্বতন্ত্র মালিকানাধীন সংস্থা। যদিও মাত্র ২০ জনের অপারেশন, হাওয়াইয়ান ক্রাউন স্থানীয় কৃষকের বাজারগুলিতে কেবল নিজেরাই তৈরি করেনি, তবে মুদি দোকানে বিতরণ সন্ধান করছে। যদিও হাওয়াইয়ান ক্রাউন এর শ্রমের ফলগুলি কেবলমাত্র দ্বীপগুলিতে পাওয়া যায়, এখানে আশা করছি যে আনারস উদ্ভাবনের একটি নতুন তরঙ্গ আমেরিকান শিল্পকে নতুনভাবে যুক্ত করতে পারে।
অতিরিক্ত উত্স

মার্টিন লুথার কিং জুনিয়র রঙে

টেলর, রোনাল্ড হাওয়াই স্টাডি ডিবিসিপিকে প্রজনন সমস্যা সংযুক্ত করে। এলএ টাইমস, 28 নভেম্বর 1980, pg। বি 31।



^