ডিজাইন ডিকোড /> <মেটা নাম = টুইটার: বিবরণ সামগ্রী = 19 শতকে

এস্প্রেসো মেশিনের দীর্ঘ ইতিহাস | শিল্প ও সংস্কৃতি

এসপ্রেসো শট

একটি তাজা pouredালা এস্প্রেসো শট (চিত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স)



আমরা ডিজাইন ডিকোডে যে বিষয়টিকে মোকাবিলা করি তার প্রতিটি ইন্টারলকিং পোস্টের মাল্টি পার্ট সিরিজের মাধ্যমে অনুসন্ধান করা হয় যা আমরা আশা করি পরিচিতদের দেখার জন্য একটি নতুন লেন্স সরবরাহ করব। এটি শতাব্দী পুরানো গলিত মিশ্রণ সম্পর্কে সিরিজের দ্বিতীয় কিস্তি যা আপনাকে বিছানা থেকে উঠতে পারে বা বিপ্লব ঘটাতে পারে। জাভা, জো, ক্যাফে, ড্রিপ, কাদা, ধারণা রস, আপনি যা-ই বলুন না কেন, অন্য কোনও নামে কফি এখনও তেতো স্বাদযুক্ত। নাকি তা করে? আমাদের চারপাশের বিশ্বে ডিজাইন ফ্যাক্টরগুলি আনলক করার আমাদের চলমান প্রচেষ্টায়, ডিজাইন ডিকোড্ড সমস্ত বিষয় কফিকে দেখছে। পর্ব 1 পড়ুন কফি শপ পুনর্নবীকরণ



অনেক কফি পানকারীদের জন্য, এসপ্রেসো হয় কফি। এটি কফির বিনের শুদ্ধতম পাতন, শিমের আক্ষরিক সার es অন্য অর্থে এটিও প্রথম তাত্ক্ষণিক কফি। এস্প্রেসোর আগে, পাঁচ মিনিট পাঁচ মিনিট সময় লাগতে পারে! - এক কাপ কফির মিশ্রণ নিতে। তবে এস্প্রেসো ঠিক কী এবং কীভাবে এটি আমাদের সকালের রুটিনগুলিতে আধিপত্য বয়ে নিয়েছিল? যদিও বিশ্বের স্টারবাক্সিফিকেশনের জন্য অনেক লোক আজকাল এস্প্রেসো সম্পর্কে পরিচিত, তবে এটি আসলে কী তা নিয়ে এখনও প্রায়শই কিছুটা বিভ্রান্তি দেখা যায় - মূলত স্প্রেস্টো রোস্টের কারণে সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে সর্বত্র পাওয়া যায়। প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এস্প্রেসো একটি ভুনা পদ্ধতি নয়। এটি শিম বা মিশ্রণও নয়। এটা হয় প্রস্তুতি একটি পদ্ধতি। আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলা যায়, এটি এমন একটি প্রস্তুতি পদ্ধতি যা অত্যন্ত চাপযুক্ত উত্তপ্ত জলকে কফির ভিত্তিতে একটি গভীর, দৃ rob় স্বাদযুক্ত একটি খুব ঘন কফির পানীয় উত্পাদন করতে বাধ্য করা হয়। ইতালীয় কফি প্রস্তুতকারক এস্প্রেসো শট টানানোর জন্য কোনও মানক প্রক্রিয়া নেই যদিও ইলি এর খাঁটি এস্প্রেসো সংজ্ঞাটি কোনও হিসাবে একটি পরিমাপ হিসাবে ভাল মনে হয়:

88 ° -93 at এ গরম জলের একটি জেট °
সি (190 ° -200 ° F) নয় বা তার বেশি বায়ুমণ্ডলের একটি চাপে সাত গ্রাম (.25 ওজ) কেকের মতো স্থল এবং টেম্পড কফির স্তর দিয়ে যায়। ঠিক হয়ে গেছে, ফলাফলটি 30 মিলি (এক ওজ) এর চেয়ে বেশি সংখ্যক নিখুঁত সংবেদনশীল আনন্দ নয়।



আপনারা যারা আমার মতো বিজ্ঞান শ্রেণির বাইরে কয়েক বছরের বেশি সময় ধরে রয়েছেন, নয়টি বায়ুমণ্ডল পৃথিবীর বায়ুমণ্ডলে সাধারণত চাপের পরিমাণের চেয়ে নয়গুণ সমান। আপনি যেমন ইলির বর্ণনার যথাযথতা থেকে বলতে সক্ষম হতে পারেন, ভাল এস্প্রেসো হ'ল ভাল রসায়ন। এটি নির্ভুলতা এবং ধারাবাহিকতা এবং গ্রাইন্ড, তাপমাত্রা এবং চাপের মধ্যে নিখুঁত ভারসাম্য খুঁজে পাওয়া সম্পর্কে। এসপ্রেসো আণবিক স্তরে ঘটে। এ কারণেই প্রযুক্তিটি এস্প্রেসোর historicalতিহাসিক বিকাশের এত গুরুত্বপূর্ণ একটি অংশ এবং নিখুঁত শটের জন্য চলমান অনুসন্ধানের মূল চাবিকাঠি। যদিও এস্প্রেসো প্রতি সে কখনও ডিজাইন করা হয়নি, মেশিনগুলি এখানে যন্ত্র- যা আমাদের ক্যাপুচিনো এবং ল্যাটসের একটি ইতিহাস রয়েছে যা শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে প্রসারিত।

মরিওনডো

বাষ্প চালিত কফি মেশিনের জন্য মরিওনদোর পেটেন্ট (চিত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স)

19 শতকে, কফি মহাদেশ জুড়ে সমৃদ্ধ ক্যাফের সাথে ইউরোপে একটি বিশাল ব্যবসা ছিল। তবে কফি তৈরি একটি ধীর প্রক্রিয়া ছিল এবং আজও যেমন রয়েছে, গ্রাহকদের প্রায়শই তাদের পাতানো জন্য অপেক্ষা করতে হয়েছিল। একটি সুযোগ দেখে, ইউরোপ জুড়ে উদ্ভাবকরা মেশানো সময় কমাতে বাষ্প মেশিন ব্যবহারের উপায়গুলি আবিষ্কার করতে শুরু করে - এটি সর্বোপরি, বাষ্পের বয়স। যদিও সেখানে অগণিত পেটেন্ট এবং প্রোটোটাইপ অবশ্যই ছিল, মেশিনের আবিষ্কার এবং পদ্ধতিটি যা এসপ্রেসোকে নিয়ে যায় তা সাধারণত দায়ী করা হয় অ্যাঞ্জেলো মরিওনডো ইতালির তুরিনের, যিনি কফি পানীয়ের অর্থনৈতিক এবং তাত্ক্ষণিক মিষ্টান্নের জন্য নতুন স্টিম যন্ত্রপাতিটির জন্য 1884 সালে পেটেন্ট লাভ করেছিলেন granted মেশিনটিতে একটি বড় বয়লার সমন্বিত ছিল, চাপে 1.5 বার গরম করা হয়েছিল, যা চাহিদা অনুযায়ী কফি গ্রাউন্ডের একটি বিছানা দিয়ে জলকে ঠেলে দেয়, দ্বিতীয় বয়লার দিয়ে বাষ্প তৈরি করে যা কফির বিছানা ফ্ল্যাশ করে মদ তৈরি করে। যদিও মরিওনদোর উদ্ভাবন হ'ল প্রথম কফি মেশিন যা জল এবং বাষ্প উভয়ই ব্যবহার করেছিল, এটি তুরিন জেনারেল এক্সপোজিশনের জন্য নিখুঁতভাবে একটি বাল্ক ব্রিউয়ার তৈরি করা হয়েছিল। মরিওনদো সম্পর্কে তেমন বেশি কিছু জানা যায়নি, কারণ আমরা আজকে ব্র্যান্ডিং ব্যর্থতা হিসাবে কী ভাবি। এখানে কোনও মরিওনদো মেশিন ছিল না, কোনও যাচাইযোগ্য মেশিন এখনও বিদ্যমান নেই এবং তাঁর কাজের ফটোগ্রাফও নেই। তার পেটেন্ট বাদে, মরিওনদো ইতিহাসের কাছে বেশিরভাগই হারিয়েছেন। দু'জন পুরুষ যারা একজন একক পরিবেশনকারী এস্প্রেসো উত্পাদন করতে মরিনোডোর নকশায় উন্নতি করবে তারা একই ভুল করবে না।



বেজেজের এস্প্রেসো মেশিনের পেটেন্ট

কফি তৈরির মেশিনের জন্য লুইজি বেজেজারের পেটেন্ট (চিত্র: গুগল পেটেন্টস)

এস্প্রেসোর স্টিভ ওয়াজনিয়াক এবং স্টিভ জবস ছিলেন লুইজি বেজ্জারেরা এবং ডিজিডেরিও পাভোনি। মিলানিজ প্রস্তুতকারক এবং তরল প্রস্তুতকারক লুইজি বেজেজারের জানা ছিল। তিনি বিশ শতকের গোড়ার দিকে সিঙ্গেল শটের এস্প্রেসো আবিষ্কার করেছিলেন এবং সরাসরি কাপে সরাসরি কফি তৈরির পদ্ধতি খুঁজছিলেন। তিনি মরিওনদোর মেশিনে বেশ কিছু উন্নতি করেছেন, পোর্টফিল্টার, একাধিক ব্রিউহেডস এবং আরও অনেক নতুনত্ব আজও এস্প্রেসো মেশিনের সাথে যুক্ত করেছেন। ভিতরে বেজেজারার আসল পেটেন্ট , জলে ভরাট বিল্ট-ইন বার্নার চেম্বার সহ একটি বৃহত বয়লার উত্তপ্ত হয়ে যায় যতক্ষণ না এটি গ্রাউন্ড কফির একটি টেম্পেড পাক দিয়ে জল এবং বাষ্পে ধাক্কা দেয়। উত্তপ্ত জলটি যে প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে উত্তপ্ত হয়েছিল তা হিট রেডিয়েটার হিসাবেও কাজ করে, বয়লারে পানির তাপমাত্রা 250 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে প্রায় 195 ডিগ্রি ফারেনহাইট (90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) এর আদর্শ উত্পন্ন তাপমাত্রায় কমিয়ে দেয়। এবং আপনি সেখানে যান , এসপ্রেসো। প্রথমবারের জন্য, এক কাপ কফি কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে অর্ডার করার জন্য তৈরি হয়েছিল। তবে বেজেজেরার যন্ত্রটি একটি উন্মুক্ত শিখার উপর উত্তপ্ত হয়েছিল, যার ফলে চাপ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে অসুবিধা হয়েছিল এবং ধারাবাহিক শট তৈরি করা প্রায় অসম্ভব ছিল। এবং ধারাবাহিকতা এস্প্রেসো বিশ্বের গুরুত্বপূর্ণ। বেজেজেরা তার মেশিনের কয়েকটি প্রোটোটাইপগুলি ডিজাইন করেছিলেন এবং তৈরি করেছিলেন তবে তার পানীয়টি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অপ্রচলিত থেকে যায় কারণ তার ব্যবসায়ের প্রসারণের জন্য কোনও অর্থ বা মেশিনকে কীভাবে বাজারজাত করতে হয় তার কোনও অর্থ নেই। তবে তিনি এমন কাউকে চিনতেন যিনি করেছিলেন। দেশিদিও পাভোনি প্রবেশ করান।

মিলন মেলায় বেজেজের এস্প্রেসো মেশিন

1906 মিলান মেলায় বেজেজারের এস্প্রেসো মেশিন (চিত্র: বেজেজেরা)

পাভোনি 1903 সালে বেজারের পেটেন্ট কিনেছিলেন এবং নকশার অনেক দিক উন্নত করেছিলেন। উল্লেখযোগ্যভাবে, তিনি প্রথম প্রেসার রিলিজ ভালভ আবিষ্কার করেছিলেন। এর অর্থ হ'ল গরম কফি চাপের তাত্ক্ষণিক রিলিজ থেকে সমস্ত বারিস্তা জুড়ে ছড়িয়ে পড়বে না, মেশানো প্রক্রিয়াটিকে আরও ত্বরান্বিত করবে এবং সর্বত্র ব্যারিস্তার কৃতজ্ঞতা অর্জন করবে। পাভোনি কোনও মেশিনের বয়লারের অভ্যন্তরে সংগ্রহ করা অন্তর্নির্মিত বাষ্পটি অ্যাক্সেস করার জন্য স্টিম র্যান্ডটিও তৈরি করেছিলেন। বেজেজেরা এবং পাভোনি তাদের মেশিনটি নিখুঁত করতে একসাথে কাজ করেছিলেন, যা পাভোনি আইডিয়াকে ডাব করে। এ 1906 মিলন মেলা , দু'জন লোক বিশ্বের পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল এস্প্রেসো কফি । বেজেরা, যদিও তিনি পাভোনির প্রথম মেশিনগুলিও তৈরি করেছিলেন, ছবি থেকে আস্তে আস্তে বিবর্ণ হয়ে যেতে পারে - সম্ভবত এটি কেনা হয়ে গিয়েছিল - পাভোনি তার নাম ব্র্যান্ডের এস্প্রেসো (মুহুর্তের উত্সবে তৈরি) মেশিনগুলি ব্যাপকভাবে বাজারজাত করে যা বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয়েছিল মিলানে তার কর্মশালায়। এর অসংখ্য উদ্ভাবনের সাথে, আইডিয়াল আধুনিক এস্প্রেসোর প্রথম বিকাশের একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হিসাবে চিহ্নিত করেছে। মিলান ফেয়ারের পরে, একই রকম এস্প্রেসো মেশিনগুলি পুরো ইটালি জুড়ে প্রদর্শিত শুরু হয়েছিল এবং বেজেজারার প্রাথমিক ইউটিরিটিভ মেশিনগুলি জুলুস ভার্ন উপন্যাসে আকাশপথে অলঙ্কারের মতো দেখতে বিস্তৃত গিল্ডযুক্ত সংকোচনের মধ্যে বিকশিত হয়েছিল।

পাভনি এসপ্রেসো মেশিন

একটি 1910 আইডিল এস্প্রেসো মেশিন

এই প্রারম্ভিক মেশিনগুলি প্রতি ঘন্টা এক কাপ কাপ কফি তৈরি করতে পারে তবে এটি কেবল বাষ্পের উপর নির্ভর করত, যা পোড়া বা তেতো স্বাদে কফিকে অভ্যস্ত করার দুর্ভাগ্যজনক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া করেছিল এবং সর্বোত্তমভাবে, দুটি বায়ুমণ্ডলীয় চাপের মধ্যেই এটি জঞ্জাল হতে পারে which - ফলাফলের পানীয়টি আজকের স্ট্যান্ডার্ড অনুসারে এস্প্রেসো হিসাবে বিবেচিত হওয়ার পক্ষেও যথেষ্ট নয়। 20 শতকের গোড়ার দিকে বিদ্যুৎ প্রতিস্থাপনের সাথে সাথে আর্ট ডেকো ক্রোম এবং ব্রাসের নান্দনিক প্রতিস্থাপন করায়, মেশিনগুলি আরও ছোট এবং আরও দক্ষ হয়ে উঠল, তবে কোনও কফি উদ্ভাবক একটি মেশিন তৈরি করতে সক্ষম হন নি যা 1.5-2 বারেরও বেশি চাপ দিয়ে তৈরি করতে পারে create ছাড়া কফি জ্বলছে পাভোনি এক দশকেরও বেশি সময় ধরে এস্প্রেসো বাজারে আধিপত্য বিস্তার করেছিলেন। তবুও তার মেশিনগুলির সাফল্য সত্ত্বেও, এস্প্রেসো মিলান এবং আশেপাশের অঞ্চলের বেনিফিটদের জন্য বেশিরভাগ আঞ্চলিক আনন্দ হিসাবে রয়ে গেছে।

ভিক্টোরিয়া আরডুইনো পোস্টার

ভিক্টোরিয়া আরডুইনো পোস্টার (চিত্র: উইকিমিডিয়া কমন্স)

পাভোনির ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতার মধ্যে ছিল পিয়ের টেরেসিও আরডুইনো। আরডুইনো এমন এক উদ্ভাবক ছিলেন যিনি এস্প্রেসো তৈরির পদ্ধতি আবিষ্কার করতে দৃ determined় প্রতিজ্ঞ ছিলেন যা কেবল বাষ্পের উপর নির্ভর করে না। যদিও তিনি স্ক্রু পিস্টন এবং এয়ার পাম্পগুলি মেশিনগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে ধারণা করেছিলেন, তবুও তিনি তার ধারণাগুলি কার্যকরভাবে কার্যকর করতে সক্ষম হননি। পরিবর্তে, এসপ্রেসোর ইতিহাসে তাঁর প্রধান অবদানগুলি আলাদা প্রকৃতির। আরডুইনো ছিলেন একজন ব্যবসায়ী এবং মাস্টার মার্কেটার - এমনকি পাভোনির চেয়েও বেশি। তিনি এস্প্রেসোর চারপাশে একটি বিপণন মেশিন তৈরি করেছিলেন, যার মধ্যে রয়েছে গ্রাফিক ডিজাইনার লিওনেটো ক্যাপিলেলোকে নির্দেশিত বিখ্যাত এস্প্রেসো পোস্টার তৈরি করার জন্য যা এপ্রেসোর প্রকৃতি এবং আধুনিক যুগের গতিটিকে নিখুঁতভাবে ধারণ করেছিল। 1920 এর দশকে, আর্দুইনোর মিলান পাভোনির চেয়ে অনেক বড় ওয়ার্কশপ ছিল এবং তার উত্পাদন ক্ষমতা এবং বিপণন বুদ্ধি এর ফলস্বরূপ, মিলানের বাইরে মেশিন রফতানি করার জন্য এবং পুরো ইউরোপ জুড়ে এস্প্রেসো ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য বেশিরভাগ দায়বদ্ধ ছিলেন।

gaggia এসপ্রেসো মেশিন

ভিনটেজ গাগিয়া লিভার মেশিনগুলি (চিত্র: এসপ্রেসো মেশিন ক্লাসিকস)

অবশেষে দ্বি-বার তৈরির বাধা ছাড়িয়ে যাওয়ার লোকটি হলেন মিলানেস ক্যাফের মালিক অচিলি গাগিয়া। গ্যাগিয়া লিভার-চালিত মেশিন আবিষ্কারের সাথে জুলস ভার্ন হুড অলঙ্কারটিকে ক্রোমড-আউট কাউন্টার-টপ স্পেসশিপে রূপান্তরিত করে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে উদ্ভাবিত গ্যাগিয়ার মেশিনে, বয়লারে বাষ্পীয় চাপ জলটি সিলিন্ডারে নিয়ে আসে যেখানে বারিস্তা দ্বারা চালিত একটি বসন্ত-পিস্টন লিভার দ্বারা আরও চাপ দেওয়া হয়। এটি কেবলমাত্র বৃহত বয়লারগুলির প্রয়োজনই কমিয়ে দেয়নি, তবে এটি পানির চাপকে 1.5-2 বার থেকে 8-10 বার পর্যন্ত মারাত্মকভাবে বাড়িয়েছে। লিভার মেশিনগুলিও এসপ্রেসোর আকারকে মানক করে তোলে। লিভার গ্রুপগুলিতে সিলিন্ডারটি কেবল একটি আউন্স জল ধরে রাখতে পারে, ভলিউমটি সীমাবদ্ধ করে যা একটি এস্প্রেসো প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হত। লিভার মেশিনগুলির সাথে কিছু নতুন জঞ্জালও এসেছে: গ্যাজিয়ার বসন্ত-বোঝা লিভারগুলি পরিচালনা করে ব্যারিস্টাস এপ্রেসো শটটি টানানোর শব্দটি তৈরি করেছিলেন। তবে সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, উচ্চ-চাপের লিভার মেশিন আবিষ্কারের আবিষ্কার হয়েছিল came ক্রিম - কফি লিকুইডের উপর দিয়ে ভেসে উঠতে থাকা ফোম যা একটি মানের এসপ্রেসোর সংজ্ঞা বৈশিষ্ট্য। একটি historicalতিহাসিক উপাখ্যান দাবি করেছে যে গাগগিয়া এটিকে উল্লেখ না করা পর্যন্ত প্রাথমিক গ্রাহকরা তাদের কফির উপরে ভেসে বেড়ানো এই ম্যালামটিকে সন্দেহ করেছিলেন until ক্যাফে ক্রেম পরামর্শ দিয়েছিলেন যে কফি এমন মানের ছিল যে এটি নিজস্ব ক্রেম তৈরি করেছিল। উচ্চ চাপ এবং সোনার ক্রেমা সহ, গাগিয়ার লিভার মেশিন সমসাময়িক এস্প্রেসোর জন্ম চিহ্নিত করে।

ফেইমা ই 61

ফেইমা ই 61 এস্প্রেসো মেশিন

আমি 10000 বার ব্যর্থ হইনি

কিন্তু এটি তখন বিবর্তনের শেষ নয় যন্ত্র খুব বেশি দূরে নয় এস্প্রেসো মেশিনের পরবর্তী বিপ্লব হ্যাভেন্ড, যথাযথভাবে বিপ্লব 1960 এর দশকে যখন গাগিয়ার পিস্টন মেশিনটি ফেইমা ই 6161 দ্বারা অতিক্রম করেছিল। ১৯61১ সালে আর্নেস্তো ভ্যালেন্টে আবিষ্কার করেন, ই 6161 আরও অনেক নতুনত্ব এবং এস্প্রেসো ফিস্টস চালু করেছিলেন। বারিস্তার ম্যানুয়াল ফোর্সের উপর নির্ভর করার পরিবর্তে, এটি মোটর চালিত পাম্পটি ব্যবহার করে এনপ্রেসো তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় নয়টি বায়ুমণ্ডলীয় বার সরবরাহ করত। পাম্পটি নদীর গভীরতানির্ণয় লাইন থেকে ট্যাপের জল সরাসরি টানতে পারে, গ্রাউন্ড কফির মাধ্যমে গুলি করার আগে একটি বয়লারের ভিতরে সর্পিল তামা পাইপের মাধ্যমে এটি প্রেরণ করে। একটি তাপ এক্সচেঞ্জার জল একটি আদর্শ উত্পন্ন তাপমাত্রায় রাখে। এর প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনগুলি, ছোট আকার, বহুমুখিতা এবং স্টেইনলেস স্টেইনলেস স্টিল ডিজাইনের সাথে E61 একটি তাত্ক্ষণিক সাফল্য ছিল এবং যথাযথভাবে ইতিহাসের প্রভাবশালী কফি মেশিনগুলির প্যানথিয়নে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

অবশ্যই অবশ্যই কয়েকটি আরও পদক্ষেপ রয়েছে, তবে এই অগ্রগতিগুলি এস্প্রেসোর বৃহত্তর বাণিজ্যিক ইতিহাসের সন্ধান করে। এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে, এস্প্রেসো মেশিনটি বৈদ্যুতিন উপাদান, কম্পিউটারাইজড পরিমাপ এবং বহনযোগ্য বায়ুসংস্থান সহ ব্যাপক উন্নত হয়েছে। তবে ডিজাইনের সেরা জিনিসগুলির মতো, বিজ্ঞান এবং প্রযুক্তি যথেষ্ট নয় enough এসপ্রেসোর পাশাপাশি একটি শিল্প রয়েছে। বারিস্তার দক্ষতা মটরশুটির গুণমান এবং মেশিনের দক্ষতা হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ। প্রকৃতপক্ষে, বলা হয়ে থাকে যে একটি ভাল এস্প্রেসো চারটির উপর নির্ভর করে মাইক্রোসফট : মেশিন, এসপ্রেসো মেশিন; নাকাল , একটি মটরশুটি যথাযথ নাকাল - সূক্ষ্ম এবং পাউডারির ​​মধ্যে একটি অভিন্ন পিষন - যা পানীয়টি তৈরির মুহুর্তগুলিতে আদর্শভাবে হয়; মিশ্রিত , কফি মিশ্রণ এবং রোস্ট, এবং হাত বারিস্তার দক্ষ হাত, কারণ সর্বোত্তম মটরশুটি এবং সর্বাধিক উন্নত সরঞ্জামের সাথেও শটটি বারিস্তার স্পর্শ এবং স্টাইলের উপর নির্ভর করে। সঠিকভাবে একত্রিত হয়ে গেলে, এই চারটি এমএস একটি পানীয় পান যা একবারে সাহসী এবং মার্জিত, হালকা, মিষ্টি ফেনা ক্রেমা দিয়ে কফির উপরে ভাসমান। একটি জটিল ইতিহাস সহ একটি জটিল পানীয়।



^