খাদ্য

চিনাবাদাম মাখন কেন সালমোনেলার ​​জন্য পারফেক্ট হোম | শিল্প ও সংস্কৃতি

উইকিমিডিয়া কমন্সের ছবির সৌজন্যে।

এটা না চিনাবাদাম মাখন জেলি সময়. আসলে, চিনাবাদামের মাখনটি নামিয়ে আস্তে আস্তে হাঁটুন। আপনি আপনার সকালের টোস্টটি যে ছড়িয়ে দিচ্ছেন তা যদি জৈব ব্যবসায়ী জো এর ক্রিমি সল্টেড ভ্যালেন্সিয়া চিনাবাদাম মাখনের জার থেকে হয় তবে আপনি কেবল জেলি দিয়ে আটকে থাকতে চাইতে পারেন। কারন? খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন এ বিষয়ে সমন জারি করে দেশের বৃহত্তম জৈব চিনাবাদাম মাখন প্রসেসরটি বন্ধ করুন এই সপ্তাহের শুরুতে, প্রতি সহকারী ছাপাখানা





চিনাবাদাম মাখনের সালমোনেলা কোনও নতুন আবিষ্কার নয় — 2007 সালে, পিটার প্যান পণ্যগুলি দূষিত করে 41 টি রাজ্যে 329 টির রিপোর্ট হয়েছে - এবং গত সেপ্টেম্বরে ট্রেডার জো এর ঘটনা ঘটেছে স্বেচ্ছায় ফিরে আসা এর ক্রিমিযুক্ত সলটেড ভ্যালেন্সিয়া পিনাট বাটারটি সালমোনেলার ​​সাথে দূষিত হওয়ার কারণে ভেবেছিল সানল্যান্ড, ইনক। , নিউ মেক্সিকো এর পোর্টালেস এ অবস্থিত। সালমোনেলা বিষের প্রাদুর্ভাব 20 রাজ্যে 41 জন সংক্রামিত হয়েছে যেহেতু নিউ মেক্সিকো প্লান্টের সন্ধান করা হয়েছে, যা ট্রেডার জো, পুরো খাবার এবং লক্ষ্য সহ প্রধান খাদ্য খুচরা বিক্রেতাদের বিতরণ করে। এফডিএ পরিদর্শন করে গাছের ২৮ টি জায়গায় সালমনোেলার নমুনা পাওয়া গেছে — কারখানার বাইরেও অশুচি সরঞ্জাম এবং চিনাবাদামের ট্রেইলারগুলি পাওয়া গেছে। চিন্তার কিছু নেই, যদিও সানল্যান্ড ইনক। সেপ্টেম্বরে প্রাথমিক স্বেচ্ছাসেবক পুনরায় কল করার পরে চিনাবাদাম মাখন তৈরি করে না।

তবে সালমনেলা কীভাবে চিনাবাদামের মাখনে প্রথম স্থান পায়? ডঃ মাইক ডয়েল, যিনি সানল্যান্ডকে তাদের গাছপালা ফিরিয়ে আনতে এবং আবার দৌড়াদৌড়ি করতে সহায়তা করেছেন এবং জর্জিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য সুরক্ষা কেন্দ্রের পরিচালক হিসাবে দায়িত্ব পালন করেছেন, ব্যাখ্যা করেছেন যে চিনাবাদাম জমিতে বেড়ে ওঠে এবং বিভিন্ন ধরণের থেকে দূষিত হতে পারে। উত্স: সার, জল, বন্য প্রাণী এমনকি মাটি। গবেষণায় দেখা গেছে যে একবার উপস্থিত হয়ে সালমোনেলা বেঁচে থাকতে পারে অনুসারে চিনাবাদাম মাখনে বেশ কয়েক মাস এমনকি কয়েক বছর বৈজ্ঞানিক আমেরিকান চিকিত্সার আগে, বাস্তবে, সমস্ত চিনাবাদামের প্রায় দুই শতাংশ সালমনোলা দ্বারা দূষিত হয়।



দোয়েল বলেছেন, যখন ফসল কাটা হয় তখন আমরা ধরে নিই যে সেখানে কিছু সালমোনেলা উপস্থিত থাকতে পারে এবং এটি মারার জন্য আমাদের একটি চিকিত্সা ব্যবহার করতে হবে, ডয়েল বলেছেন। প্রায় 300 ডিগ্রি ফারেনহাইট বায়ু তাপমাত্রা সমেত একটি রোস্টার চিনাবাদামে সালমনেলা ধ্বংস করে। এই কারণে, প্রক্রিয়াটির এই মুহুর্তটি প্রায়শই নির্মাতারা কিল স্টেপ হিসাবে পরিচিত। সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ হ'ল রোস্টিংয়ের পরে প্রক্রিয়াজাতকরণে দূষণ রোধ করা।

ছয় নির্দেশিত তারা প্রতীক এর অর্থ

ডোলি বলেছেন, সালমনেলা প্রসারণের জন্য শুকনো খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে জল সবচেয়ে বড় সমস্যা। জল যদি সালমনেল্লায় পাওয়া যায় তবে তা বাড়বে।

শুকনো খাদ্য উত্পাদনকারীদের যেমন চিনাবাদাম গাছ বা প্রাতঃরাশের সিরিয়াল উত্পাদকদের অবশ্যই গাছের জলের ব্যবহার হ্রাস করতে হবে। ছাদে ফাঁস হওয়া থেকে শুরু করে জঞ্জাল পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহৃত জলের সমস্ত কিছু নিয়ন্ত্রণ করা দরকার।



তাহলে ভবিষ্যতে দূষন রোধে কী করা যেতে পারে? সিস্টেম এবং সুবিধাগুলি আপগ্রেড করার জন্য বিভিন্ন ধরণের জিনিস করা যেতে পারে, ডয়েল বলে। তবে সমস্ত খাদ্য প্রসেসর কীভাবে তাদের উদ্ভিদের ক্ষতিকারক জীবাণুগুলি নিয়ন্ত্রণ করে তার মধ্যে আলাদা। সানল্যান্ড উদ্ভিদ হিসাবে, ডয়েল বলেছেন যে তারা রোস্টার রুমে দূষণের মূল কারণটি আবিষ্কার করেছে।

ভবিষ্যতে দূষন রোধে সংস্থাটি পরিবর্তন করার প্রক্রিয়াধীন রয়েছে বলে তিনি জানান। তারা ঘর ut নতুন দেয়াল, নতুন মেঝে ut এবং অন্যান্য বিষয়গুলি ঠিক করছেন যাতে সম্বোধন করা দরকার g





^