ব্লগ

200 বছরেরও বেশি সময় ধরে কেন ইউরোপে টমেটোর ভয় ছিল শিল্প ও সংস্কৃতি

মারাত্মক, মারাত্মক টমেটো। ছবি স্বত্ব: * কিকি * মাধ্যমে লড়াই ডিসি

1700 এর দশকের শেষের দিকে, ইউরোপীয়দের একটি বিশাল শতাংশ টমেটো ভয় পেয়েছিল।





ডেটিং সাইটগুলি আপনি যোগদান না করেই ব্রাউজ করতে পারবেন

ফলের একটি ডাক নাম ছিল বিষ আপেল কারণ এমন ধারণা করা হয়েছিল যে অভিজাতরা অসুস্থ হয়ে পড়েছিলেন এবং তাদের খাওয়ার পরে মারা গিয়েছিলেন, তবে সত্যতার সত্যটি হ'ল ধনী ইউরোপীয়রা পিউটার প্লেট ব্যবহার করত, যা সীসার পরিমাণ বেশি ছিল। টমেটো অম্লতায় এত বেশি, কারণ এই বিশেষ টেবিলওয়্যারের উপরে রাখলে ফলটি প্লেট থেকে সীসা ফাঁস করে দেয়, ফলে সীসাজনিত বিষক্রিয়ার ফলে অনেকের মৃত্যু ঘটে deaths তখন কেউ প্লেট এবং বিষের মধ্যে এই সংযোগ তৈরি করেনি; টমেটোকে অপরাধী হিসাবে বেছে নেওয়া হয়েছিল।

সঙ্গে 1880, সঙ্গে নেপলস মধ্যে পিজা আবিষ্কার ইউরোপে টমেটো ব্যাপক জনপ্রিয়তা পেয়েছিল। অ্যান্ড্রু এফ স্মিথ তার বিবরণ হিসাবে ইংল্যান্ড এবং আমেরিকাতে ভুল বোঝাবুঝি ফলের জনপ্রিয়তার জনপ্রিয়তার পিছনে গল্পটির আর কিছু আছে ’s আমেরিকাতে টমেটো: আদি ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং কুকার ওয়াই টমেটোকে কেবল দায়ী করা হয়নি কারণ আসলেই সীসাজনিত বিষ কী ছিল। উত্তর আমেরিকায় ফলটি টেবিলে পৌঁছানোর আগে এটিকে একটি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছিল মারাত্মক রাত্রে , একটি বিষাক্ত পরিবার সোলানাসি যে উদ্ভিদে টক্সিন অ্যালকালয়েড থাকে তাদের মধ্যে টক্সিন থাকে।



খাবারের বিষয়ে প্রাচীনতম এক ইউরোপীয় উল্লেখ উল্লেখ করেছেন ইতালিয়ান ভেষজবিদ, পিয়েট্রো আন্দ্রে ম্যাথিউলি , যিনি প্রথমে সোনার আপেলকে একটি নাইটশেড এবং ম্যান্ড্রেকে— হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করেছিলেন অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে পরিচিত খাবারের একটি বিভাগ । ম্যানড্রেকের একটি ইতিহাস রয়েছে যা ওল্ড টেস্টামেন্টের সাথে সম্পর্কিত; এটি হিব্রু শব্দ হিসাবে দুবার উল্লেখ করা হয় দুদাইম যা মোটামুটি অনুবাদ করে আপেলকে ভালবাসে। (জেনেসিসে, ম্যান্ডরাকে একটি প্রেমের ঘা হিসাবে ব্যবহার করা হয়)। ম্যাথিউলির টমেটোটির শ্রেণিবিন্যাস যেমন ম্যানড্রেকে পরে ঘটেছিল m এর মধ্যে একই রকম ফল এবং শাকসব্জী পছন্দ করে solanaceae পরিবার example বেগুন উদাহরণস্বরূপ, টমেটো বিষাক্ত এবং প্রলোভনের উত্স হিসাবে দুর্বোধ্য খ্যাতি অর্জন করেছিল। ( সম্পাদকের দ্রষ্টব্য: এই বাক্যটি এটি স্পষ্ট করেই সম্পাদনা করা হয়েছে যে এটি ম্যান্ড্রেকে ছিল, টমেটো নয়, এটি বিশ্বাস করা হয় যে ওল্ড টেস্টামেন্টে উল্লেখ করা হয়েছে)

তবে স্মিথের গবেষণা অনুসারে টমেটো আসলে কী ছিল তা জন গেরার্ডের প্রকাশনা ছিল হার্বল 1597 সালে যা কৃষিকাজ থেকে প্রচুর আঁকত ডডোয়েন্স এবং লক (1553)। স্মিথের মতে, বেশিরভাগ তথ্য (যা দিয়ে শুরু করা ভুল ছিল না) জেরার্ড নামে একজন নাপিত-সার্জন যিনি এই ধরনের শব্দের ভুল বানান লিখেছিলেন তা প্রকাশ করেছিলেন লাইকোপারটিকাম সংগ্রহের তাড়াতাড়ি চূড়ান্ত পণ্য। স্মিথ জেরার্ডের উদ্ধৃতি দিয়েছেন:

ওয়াশিংটন এবং জেফারসন কত দাস ছিল

জেরার্ড ‘পুরো উদ্ভিদকে’ ‘র‌্যাঙ্ক এবং দুর্গন্ধযুক্ত গন্ধের’ বলে মনে করেছিলেন।… ফলটি দুর্নীতিগ্রস্থ ছিল যা তিনি প্রতিটি মানুষের সেন্সারে রেখেছিলেন। টমেটো গাছের পাতা ও ডাঁটা বিষাক্ত হলেও ফল হয় না।



জ্যামার্ডের টমেটো সম্পর্কে মতামত, যদিও তাত্পর্যপূর্ণ ভিত্তিতে, ব্রিটেন এবং ব্রিটিশ উত্তর আমেরিকার উপনিবেশগুলিতে 200 বছরেরও বেশি সময় ধরে প্রচলিত ছিল।

এই সময়ে প্রায় এটিও বিশ্বাস করা হয়েছিল যে গরম দেশগুলিতে টমেটো সবচেয়ে ভাল খাওয়া হত, যেমন মেসোআমেরিকাতে ফলের অবস্থানের জায়গা like টমেটোটি 700০০ খ্রিস্টাব্দের প্রথমদিকে অ্যাজটেকরা খেয়েছিল এবং টোমটাল নামে পরিচিত, (এটি নাহুয়াতল নাম ছিল), এবং ১৫৯০ এর দশক পর্যন্ত ব্রিটেনে জন্মেছিল না। ষোড়শ শতাব্দীর গোড়ার দিকে মেক্সিকো এবং মেসোমেরিকার অন্যান্য অংশে অভিযান থেকে ফিরে আসা স্পেনীয় বিজয়ীরা প্রথমে দক্ষিণ ইউরোপে বীজ পরিচয় করিয়েছিল বলে মনে করা হয়েছিল। কিছু গবেষক কর্টেজকে 1515 সালে ইউরোপে শোভাময় উদ্দেশ্যে বীজ আনার কৃতিত্ব দেন। শীতল জলবায়ুতে 1800 দশকের শেষ অবধি, টমেটোগুলি খাওয়ার পরিবর্তে উদ্যানগুলিতে কেবল শোভাময় উদ্দেশ্যে জন্মেছিল। স্মিথ অবিরত:

কিং পার্কিনসন কিং জেমস প্রথমের স্বীকৃতিস্বরূপ এবং কিং চার্লস প্রথমের উদ্ভিদবিজ্ঞানী বলেছিলেন যে প্রেমের আপেল যখন গরম দেশগুলির লোকেদেরকে 'গরম পাথরের উত্তাপ ও ​​তৃষ্ণা নিবারণ করতে খেতে বসত, ব্রিটিশ উদ্যানপালকরা কেবল কৌতূহলের জন্য এগুলি বাড়িয়েছিলেন them এবং ফল সৌন্দর্যের জন্য।

ব্রিটিশ উত্তর আমেরিকান উপনিবেশগুলিতে টমেটোর প্রথম পরিচিত রেফারেন্সটি ভেষজবিদ উইলিয়াম সালমন এর মধ্যে প্রকাশিত হয়েছিল উদ্ভিদবিদ্যা 1710 এ মুদ্রিত যা ক্যারোলিনাসে টমেটো রাখে। টমেটো অনেক অঞ্চলে একটি গ্রহণযোগ্য ভোজ্য ফল হয়ে উঠল, তবে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের 18 তম এবং 19 শতকের গোড়ার দিকে একত্রিত ছিল না। টমেটো শব্দটি ধীরে ধীরে ছড়িয়ে পড়ে প্রচুর পরিমাণে মিথ ও কৃষকদের প্রশ্নের সাথে। তাদের কীভাবে বাড়ানো যায় তা অনেকেই জানতেন, তবে কীভাবে খাবার রান্না করবেন না।

1822 এর মধ্যে কয়েকশ টমেটো রেসিপি স্থানীয় সাময়িকী এবং সংবাদপত্রগুলিতে প্রকাশিত হয়েছিল, তবে উদ্ভিদের সম্ভাব্য বিষের ভয় এবং গুজব আরও দীর্ঘস্থায়ী। 1830 এর দশকের মধ্যে যখন নিউইয়র্কে প্রেমের আপেল চাষ হয়েছিল, তখন নতুন উদ্বেগ প্রকাশ পেয়েছিল। তিন থেকে চার ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের সবুজ টমেটো কৃমি তার পিঠের বাইরে লেগে থাকা শিং দিয়ে রাজ্য জুড়ে টমেটো প্যাচ নিতে শুরু করে। অনুসারে পল্লী বিষয়ক ও কৃষক আলমানাকের সচিত্র বার্ষিক নিবন্ধ (1867) জেজে দ্বারা সম্পাদিত থমাস, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে এই জাতীয় কৃমিতে নিখুঁত ব্রাশের ফলে মৃত্যু হতে পারে। বর্ণনাটি শীতল হচ্ছে:

আমাদের সমস্ত উদ্যানের টমেটো খুব বড় ঘন-দেহযুক্ত সবুজ কৃমি দ্বারা আক্রান্ত হয়, এর পাশে পাশাপাশি তির্যক সাদা স্টেরল থাকে এবং তার পিছনের শেষে বাঁকা কাঁটার মতো শিং থাকে।

এমনকি স্মিথের গবেষণা অনুসারে রালফ ওয়াল্ডো এমারসন টমেটো-প্রেমময় কৃমিগুলির উপস্থিতি ভয় পেয়েছিল: এগুলি অনেক সন্ত্রাসের একটি বিষয় ছিল, এটি বর্তমানে বিষাক্ত হিসাবে বিবেচিত হচ্ছে এবং যদি ফলের উপর ক্রল হওয়ার সম্ভাবনা থাকে তবে ফলটির জন্য এটি একটি বিষাক্ত গুণ সরবরাহ করে।

একই সময়ের মধ্যে, নিউ ইয়র্কের ডাঃ ফুলার নামে একজনের উদ্ধৃতি দেওয়া হয়েছিল সিরাকিউজ স্ট্যান্ডার্ড, বলছিলেন যে তিনি তার বাগানে একটি পাঁচ ইঞ্চি টমেটো কৃমি পেয়েছেন। তিনি কীটটিকে একটি বোতলে ধরেছিলেন এবং বলেছিলেন যে এটি রটলস্নেকের মতো বিষাক্ত যখন এটি শিকারে থুতু ছুঁড়ে মারবে। ফুলারের অ্যাকাউন্ট অনুসারে, একবার চামড়া থুতনির সংস্পর্শে এলে তাৎক্ষণিকভাবে এটি ফুলে যায়। কয়েক ঘন্টা পরে, শিকারটি ধরে নিয়ে মারা যায় die এটি মানব অস্তিত্বের এক নতুন শত্রু ছিল, তিনি বলেছিলেন। ভাগ্যক্রমে, বেনজমিন ওয়ালশের নামে একজন কীতত্ত্ববিদ যুক্তি দিয়েছিলেন যে ভয়ঙ্কর টমেটো কৃমি একটি ચાচকে ক্ষতি করবে না। টমাস অব্যাহত:

এখন যেহেতু আমরা এটির সাথে পরিচিত হয়েছি এই ভয়গুলি সমস্ত লোপ পেয়েছে, এবং আমরা এই প্রাণীটির প্রতি একেবারে উদাসীন হয়ে পড়েছি, এটি কেবল একটি কুৎসিত কৃমি হিসাবে জেনে যা টমেটোর কয়েকটি পাতা খায়…

চিক্সুলাব গ্রহাণু কত বড় ছিল

মনে হচ্ছে, ভয়টি হ্রাস পেয়েছে। কৃষি সমিতিগুলির উত্থানের সাথে সাথে, কৃষকরা টমেটোর ব্যবহারগুলি তদন্ত করতে শুরু করেছিলেন এবং বিভিন্ন জাতের সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছিলেন। স্মিথের মতে, 1850 এর দশকে ফিরে এসেছিল টমেটো এটি এত বেশি সম্মানিত ছিল যে এটি বাজারে অন্যান্য গাছপালা বিক্রি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। 1897 এর মধ্যে, উদ্ভাবক জোসেফ ক্যাম্পবেল আবিষ্কার করেছিলেন যে টমেটোগুলি কনডেনডেড টমেটো স্যুপ ক্যানড ও জনপ্রিয় করার সময় ভাল থাকে।

আজ, টমেটো বিশ্বজুড়ে অসংখ্য জাতের মধ্যে খাওয়া হয়: উত্তরাধিকারী, রোমাস, চেরি টমেটো name কয়েকটি নাম। অধিক টমেটো দেড় বিলিয়ন টন বাণিজ্যিকভাবে প্রতি বছর উত্পাদিত হয়। ২০০৯ সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র একা উত্পাদন 3.32 বিলিয়ন পাউন্ড টাটকা বাজার টমেটো। তবে উদ্ভিদের রাতের আলো ছড়িয়ে থাকা কিছু অতীত পপ সংস্কৃতিতে টমেটো অনুসরণ করেছে বলে মনে হয়। 1978 সংগীত নাটক / কৌতুক এ ঘাতক টমেটো আক্রমণ , ফলের দৈত্য লাল ব্লবগুলি দেশকে আতঙ্কিত করে। জাতি বিশৃঙ্খলায়। এই টমেটো হামলা কিছুই থামাতে পারে না?





^