জীববিজ্ঞান

আপনার লো-ক্যালোরি মিষ্টি আপনাকে মোটা করে তুলতে পারে | বিজ্ঞান

প্রায় সঙ্গে বিশ্বের জনসংখ্যার 40 শতাংশ এখন স্থূল হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এবং বর্ধমান প্রমাণ অপরাধী হিসাবে চিনির প্রতি ইঙ্গিত করে, লোকেরা ওজন বাড়ার ঝুঁকি ছাড়াই, স্বাদ গ্রহণের মিষ্টি স্বাদ দেওয়ার জন্য লো-ক্যালোরি মিষ্টিযুক্ত খাবারগুলিতে ঝুঁকছে। যাহোক, নতুন গবেষণা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জর্জ ওয়াশিংটন বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কৃত্রিম সুইটেনার্স আসলে কোনও ব্যক্তির স্থূলত্বের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

স্থূলত্বের মহামারী মানুষের ডায়েটে ফ্যাট এবং চিনির বৃদ্ধি দ্বারা সৃষ্ট is স্থূলতায় ফ্যাট জমা হওয়ায় টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হার্টের পরিস্থিতি এবং ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ে। যেমন, পাবলিক হেলথ ইংল্যান্ডের নতুন নির্দেশিকা জনসাধারণকে কিনতে উত্সাহিত করে নিম্ন ক্যালোরি এবং চিনি কম পণ্য।

সুতরাং কম ক্যালরিযুক্ত সুইটেনারস, যেমন সাক্রালোস এবং অ্যাস্পার্টাম অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আমাদের ডায়েট পরিবর্তন করা কোনও অপরাধবোধ ছাড়াই সমস্ত মিষ্টি স্বাদ পাওয়ার জন্য ভাল উপায় হওয়া উচিত। পরিবর্তে, নতুন সমীক্ষায় সুপারিশ করা হয় যে এই মিষ্টিগুলি খাওয়া তার বিপরীত কাজ করতে পারে এবং ডোজ-নির্ভর ফ্যাশনে আমাদের দেহে ফ্যাট জমা করার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে। অন্য কথায়, আপনি যত বেশি কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করেন, আপনার দেহ তত বেশি মেদ তৈরি এবং সঞ্চয় করে stores





বহু বছর ধরে, আমরা জানি যে মিষ্টি পদার্থ (শর্করা বা কৃত্রিম মিষ্টি) আমাদের মুখের সেন্সরগুলিতে আবদ্ধ হয় যাকে মিষ্টি-স্বাদ রিসেপ্টর বলে। এই রিসেপ্টররা আমাদের মস্তিষ্কে একটি বার্তা প্রেরণ করে আমাদের জানান যে আমরা মিষ্টি কিছু খাচ্ছি।

গত দশকে, এই সেন্সরগুলি আমাদের দেহের অন্যান্য অংশে পাওয়া গেছে, যেমন মূত্রাশয় , দ্য শ্বাসযন্ত্র এমনকি ভিতরে হাড় । এটি সুইটেনার্স এবং এই মিষ্টি স্বাদ গ্রহণকারীদের কীভাবে আমাদের দেহের অভ্যন্তরে থাকতে পারে তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে।



নতুন গবেষণা, যার ফলাফলগুলি সম্প্রতি শিকাগোর এন্ডোক্রাইন সোসাইটির 100 তম বার্ষিক সভায় উপস্থাপিত হয়েছিল, আমাদের ফ্যাট স্টোরগুলি তৈরি করে এমন কোষগুলিতে কৃত্রিম সুইটেনারদের কী প্রভাব ফেলে তা পর্যবেক্ষণ করে। এই কোষগুলির একটি গ্লুকোজ ট্রান্সপোর্টার রয়েছে (একটি প্রোটিন যা গ্লুকোজ একটি কোষে প্রবেশ করতে সহায়তা করে) GLUT4 নামে পরিচিত তাদের পৃষ্ঠের উপর এবং যখন আমরা বেশি চিনি খাই, তখন কোষগুলি আরও গ্লুকোজ গ্রহণ করে, আরও চর্বি জমে এবং আরও বড় হয়।

এই সর্বশেষ গবেষণায় গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে কৃত্রিম সুইটেনার, সুক্রোলস, সাধারণত ডায়েট খাবার এবং পানীয়তে পাওয়া যায়, এই কোষগুলিতে GLUT4 বৃদ্ধি করে এবং চর্বি জমাতে উত্সাহ দেয়। এই পরিবর্তনগুলি স্থূল হয়ে যাওয়ার ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় অল্প সংখ্যক স্থূল লোকদের নিয়ে গবেষণা করা হয়েছিল যারা কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করেন এবং দেখেন যে তাদের মধ্যে এই ফ্যাট কোষগুলি বেশি ছিল এবং চর্বি উত্পাদনের সাথে জিনের প্রকাশ বৃদ্ধি পেয়েছিল।



স্বল্প পরিমাণে খাওয়ার সময় কৃত্রিম সুইটেনারগুলি দেখানো হয়েছে সহায়তা ওজন হ্রাস , বিপাকীয় অবস্থার উন্নতি করুন আর যদি সংক্রমণের সময় আঘাত থেকে রক্ষা করুন । যাইহোক, এই নতুন সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে, আমাদের সুস্থ রাখার পরিবর্তে কৃত্রিম মিষ্টি বিশেষত বড় আকারের খাওয়ার পরে স্থূলত্বের মহামারীতে অবদান রাখতে পারে।

বিষয়টিতে অধ্যয়নের সংখ্যা সীমিত - এবং যে কয়েকটি অধ্যয়ন স্বল্প-ক্যালোরি মিষ্টিরগুলিকে চিনির সাথে তুলনা করে Give আমাদের কাছে এখনও এর সুস্পষ্ট উত্তর নেই। তবে স্টেভিয়া এবং সন্ন্যাসী ফলের মতো বাজারে নতুন, প্রাকৃতিক মিষ্টির সরবরাহ সহ আমাদের কাছে প্রচুর তাদের বেছে নেওয়া দরকার। এগুলি ফলের আহরণের উপর ভিত্তি করে এবং তাদের কৃত্রিম অংশগুলির তুলনায় খাবার এবং পানীয়ের স্বাদ উন্নত করার জন্য আরও প্রাকৃতিক পদ্ধতির সরবরাহ করার লক্ষ্য।

কি রাজ্যে সিম্পসন হয়

তবে এই প্রাকৃতিক পণ্যগুলি কৃত্রিম সুইটেনারের তুলনায় নিরাপদ বিকল্প কিনা বা সেগুলিও স্থূলত্বের ঝুঁকি বাড়ানোর সম্ভাবনা রয়েছে কিনা তা বলা খুব তাড়াতাড়ি।


এই নিবন্ধটি মূলত প্রকাশিত হয়েছিল কথোপকথোন. কথোপকথোন

হাভোভি চিগার, সিনিয়র প্রভাষক, অ্যাঞ্জলিয়া রুসকিন বিশ্ববিদ্যালয়





^